مدينة خليفة الطبية تتوقف عن استخدام الدهون الاصطناعية

أعلنت مدينة الشيخ خليفة الطبية التي تديرها ''كليفلاند كلينيك'' توقفها بشكل أولي عن استخدام حوامض الدهون المتحولة، لتصبح المؤسسة الأولى من نوعها في منطقة الخليج والشرق الأوسط وشمال إفريقيا التي تمنع الدهون الاصطناعية المتحولة في طعامها ومناطقها التوزيعية وقائمة طعام المرضى فيها والكافتيريا· وارتبطت الدهون المتحولة باحتمال الإصابة بمرض السرطان وأمراض القلب المؤدية الى الموت· وتعرف المنطقة الخالية من الدهون المتحولة بأنها المنطقة التي لا تحتوي أصناف طعامها على الدهون المتحولة سواء عند إعدادها أو توزيعها· ووقع قرار المنطقة الخالية من الدهون المتحولة الدكتور كينيث أوريل الرئيس التنفيذي لمدينة الشيخ خليفة الطبية بحضور السيد موين الرئيس التنفيذي للجمعية الأميركية للتغذية خلال زيارته لمدينة الشيخ خليفة الطبية مؤخرا· ويهدف القرار إلى تحديد المنتجات الغذائية المحتوية على الدهون المتحولة ومنع استخدام أصناف الطعام المحتوية على أكثر من 5ر0 جرام من الدهون المتحولة لكل حصة طعام في مرافق مدينة الشيخ خليفة الطبية، وتنفيذ نهج المنطقة الخالية من الدهون المتحولة في مرافق المدينة الطبية· ويحدد القرار الاتجاهات لأصناف الطعام البديلة للمنتجات الغذائية المحتوية على الدهون المتحولة· وقال الدكتور أوريل: ''إن مدينة الشيخ خليفة الطبية ملتزمة باستحداث بيئة صحية للسكان عموما ويشكل التخلص من أصناف الطعام المحتوية على الدهون المتحولة في مرافقنا الخطوة الأساسية في هذه العملية· ونحن نقدر الدعم الذي تلقيناه الى الآن، ونأمل أن يكون هذا مشجعا على اتباع عادات غذائية صحية بين موظفينا وعوائلهم في المنازل وأن تنتشر هذه التوعية بين سكان مدينة أبوظبي بصورة عامة''· وأشارت السيدة آلان أدوارد رئيسة قسم التغذية السريرية الى أن التحول الى منطقة خالية من الدهون المتحولة يستغرق وقتا من جميع المجهزين والمتعهدين للتأقلم مع القرار، حيث ستشمل عملية التنفيذ ثلاث مراحل، الأولى هي إطلاق المنطقة الخالية من الدهون المتحولة· والثانية يتم فيها تأكيد عدم استخدام الزيوت النباتية المهدرجة جزئيا او الدهون أو المارجرين للقلي، أو الشوي أو رش الزيت ما لم يكن هناك تأكيد من المصنع بعلامة أو وثائق أخرى تظهر بأن هذه المحتويات تحتوي على أقل من 5ر0 جرام من الدهون المتحولة لكل حصة طعام· ويشمل هذا المنع رش الزيت أيضا· وقالت إنه سيسمح بالاستمرار باستخدام الدهون المتحولة المحتوية على الزيوت والدهون للقلي بغزارة وخفق الكيك والكعكات حتى الأول من يوليو ·2008 وقالت إن المرحلة الثالثة ستشمل منع خزن واستخدام وتقديم الطعام المحتوي على 5ر0 جرام أو أكثر من الزيوت النباتية المهدرجة جزئيا او الدهون أو المارجرين في مدينة الشيخ خليفة الطبية· وسيستثنى من ذلك الطعام المقدم بهيئته الأصلية من المصنع والتعبئات المغلفة حتى الأول من يناير ·2009