«أبوظبي للرقابة» يطلق الحملة الثانية للسلامة الغذائية

أطلق جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية أمس الحملة الثانية للسلامة الغذائية تحت شعار «سلامة غذائك بين يديك» في إطار الحملات التوعوية التثقيفية التي ينفذها الجهاز منذ بداية فصل الصيف الحالي. وتهدف الحملة إلى الارتقاء بالفكر الاستهلاكي لدى سكان إمارة أبوظبي من ناحية التعامل السليم مع المواد الغذائية فيما يتعلق بإعداد الطعام ونقله وحفظه وتخزينه، وذلك لتنبيههم والإسهام في تجنيبهم أي مخاطر صحية قد تنقلها الأغذية المعاملة بطريقة سلبية. وقال محمد جلال الريايسة مدير إدارة الاتصال وخدمة المجتمع في جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية، «إن معظم الناس يعايشون مشكلة التعامل الصحيح مع الأغذية، لذا أصبح هناك حاجة ملحة لتوفير النصح والإرشاد والتوجيه، حيث تقوم فكرة الحملة على إيصال رسائل غذائية توعوية مركزة للمستهلكين في الإمارة، يتم خلالها توضيح فوائد الممارسات الجيدة في السلامة الغذائية لهم وحثهم على اتباعها، وكذلك تحفيز السلوك الإيجابي لديهم وتشجيعهم على انتهاجه.» وأضاف الريايسة «سيتم خلال هذه الحملة إعلام المستهلكين بأن خطوات بسيطة في السلامة الغذائية ستجنبهم التعرض للإصابة بالتلوّث التبادلي الذي يقود إلى التسمم الغذائي، حيث يسهم اتباع الإجراءات السليمة في حفظ وفصل الأغذية ودرجات الحرارة المناسبة للطهي لمختلف أنواع الأغذية، في التمتع بأغذية صحية وسليمة دائماً، وقد عمدنا إلى التواصل مع المستهلكين خلال هذه الحملة عن طريق عمل إعلانات تلفزيونية وإذاعية وإعلانات مطبوعة وإعلانات تعلّق في الشوارع وفي مراكز التسوق، بالإضافة إلى إيصال رسائل بشكل دوري للمستهلكين مؤكدين على أن سلامة غذائهم بين يدَيهم.» وأوضح أن الحملة ستركز على مجموعة من الإجراءات التي ينبغي على المستهلكين اتباعها مثل ضرورة الفصل دائماً بين منتجات اللحوم والدجاج والأسماك عن الفاكهة والخضـار في الثـلاّجة، وكذلك عدم وضع الوجبات الجاهزة للأكل مع المواد الغذائية غير المطبوخة (الخام) تفادياً لوقوع التلوّث التبادلي. كما سيتم التطرق إلى ضرورة حفَظ الطعام المجمّد بحرارة 18 درجة مئوية أو أقل لتجنُّب فساده، وحفظ الوجبات المطبوخة وبقايا الطعام في الثلاّجة خلال ساعتَين أو أقل والحرَص دوماً على تغطية المواد الغذائية، وتجنب تذويب الطعام المجمّد على درجة حرارة الغرفة، وأهمية الحفاظ على حرارة الثلاّجة أقل من 5 درجات مئوية. وفيما يتعلق بالطهي سيتم لفت انتباه المستهلكين إلى التأكَّد من أنّ الحرارة المستخدمة للطهي أعلى من 70 درجة مئوية لأنّها تقتل معظم البكتيريا الضارّة، ولإعادة تسخين الوجبات يجب أن يتمّ ذلك على حرارة أعلى من 63 درجة مئوية، خصوصاً الصلصات، الحساء، والمَرَق، وضرورة استخدِام ميزان مخصّص لقياس درجة حرارة الغذاء الداخلية دائماً. يشار إلى أن هذه الحملة هي مبادرة من مبادرات الجهاز المتعلقة بالعمل على برامج التثقيف والتوعية، وذلك بهدف حماية صحة المستهلكين ومصالحهم، والحفاظ على ثقتهم في النظام الغذائي، حيث أن الجهاز يؤمن بأن سلامة الأغذية هي مسؤولية مشتركة تتطلب التفاعل الايجابي والتعاون والمشاركة النشطة من قبل جميع أصحاب المصلحة وعلى رأسهم المستهلكون.