أكد المهندس أحمد عبدالرحمن العلي رئيس قسم التفتيش الغذائي ببلدية دبي أن بلدية دبي حريصة على التحضير لاستقبال شهر رمضان المبارك؛ وذلك حفاظاً على صحة وسلامة إفراد المجتمع خلال الشهر الفضيل. وذكر العلي أن التحضير لاستقبال الشهر قد بدأ مع بداية شهر يوليو، وذلك من خلال تأهيل وتهيئة موظفي قسم التفتيش الغذائي للتصدي للمخالفات التي تؤثر على الصحة العامة. كما يتم عقد دورة تنشيطية للمفتشين لشرح شروط تقديم الأطعمة في الأماكن المكشوفة والعرض الخارجي وأهم المخالفات التي يمكن رصدها في شهر رمضان المبارك وإجراء التمارين النظرية لتحديد مدى تمكن المفتشين من شروط العرض الخارجي.
وذكر أن القسم قام بإعداد برنامج زمني لعمل خلال فترة الشهر الفضيل، وذلك من خلال تحديد ساعات العمل الرسمية لموظفي القسم كافة وتوزيعهم على فترات مختلفة بما يتناسب مع ساعات العمل للمؤسسات الغذائية المختلفة والتي تبدأ من الساعة العاشرة صباحاً وتنتهي عند الساعة الثانية فجراً. كما تم تحديد أسماء المناوبين لتلقي بلاغات الجمهور قبل وبعد الإفطار.
وسيقوم القسم بتنظيم حملات تفتيشية متفاوتة خلال الشهر الفضيل للتأكد من مدى استيفاء المؤسسات الغذائية للاشتراطات الخاصة بنقل وتخزين وتحضير وعرض المنتجات والمواد الغذائية. وقال: «يكثر استهلاك الأطعمة المقلية في شهر رمضان المبارك، وبالتالي فإننا نقوم بالتركيز على جودة الزيوت المستخدمة في قلي الأطعمة والتأكد من أماكن تخزين وتحضير الأطعمة».
وأضاف: «نقوم أيضاً بالتأكد من تغطية الأطعمة التي تباع على حرم الطريق ومن التزام العاملين على تقديمها بالنظافة الشخصية وارتداء القفازات وغطاء الرأس وتوافر بطاقات الصحة المهنية لديهم».
ويتزامن حلول شهر رمضان هذا العام مع فصل الصيف الذي يشهد ارتفاعاً في درجات الحرارة والرطوبة مما يسرع في تلف وفساد المواد الغذائية في حال عدم الالتزام بحفظها ضمن المدى الحراري المناسب لكل مادة غذائية.
عدد اليوم
