التايلاندي جوزيفي يحول الجَزر إلى سنابل وزهور

يسترعي انتباه زوار أحد أكبر مراكز التسوق التجاري بأبوظبي تحلّق جماعات من الناس في ركن جانبي من البهو الرئيسي حول باقات من الزهور والسنابل وشجيرات النخيل، سرعان ما يكتشفون سرّها حين الاقتراب منها والتقاط إحداها وتناول مذاقها الشهي اللذيذ، كونها عبارة عن جزر برتقالي أو جزر أصفر أو ربما بطيخ أحمر! ومع الاقتراب أكثر من شاب آسيوي الملامح يتبين للناظر أنه الشخص الذي يقطع ثمار الجزر فتارة يشطرها نصفين وتارة يقسمها إلى عدة أجزاء أو يبقى عليها كاملة. البطاقة البلاستيكية الصغيرة الموثقة بجيب قميصه الأبيض النظيف تُعرّف به، فهو الفنان جوزيفي من تايلاند، قدم إلى أبوظبي ليقدم مجموعة عروض فنية في إطار تعريفه ووزارة السياحة بموطنه تايلاند تشجيعاً لزيارتها. يبدي جوزيفي سعادته بزيارة الإمارات قائلاً: “لقد تعرفت إلى نهضتها الجميلة وشوارعها النظيفة وعمرانها الحضاري، إنها جميلة وشعبها كذلك”. ويعرّف بنفسه موضحاً: “درست الطب الزراعي في تايلاند ومارسته عدة سنوات، وكنت أميل إلى جانب رغبتي في العناية بالفاكهة والخضار إلى الفنون الجميلة في الرسم والنحت والنقش، وباشرت النحت على سطح البطيخ والمانجو ثم تطور الأمر وصرت أشارك في مسابقات متخصصة بكل نوع على حدة، أبرزها النحت على البطيخ وعلى الجزر”. يناول فتاة صغيرة أبدت اندهاشها وإعجابها بفنه الجزرة التي تحولت بين يديه إلى سنبلة جميلة، ويقول: “أستخدم في نقش الجزرة سكيناً خاصاً متوسط النصل إذا أردت تحويلها إلى وردة، وأستخدم سكيناً رفيعاً وحاد النصل إذا أردت تحويلها إلى سنبلة”. وحول سبب اختياره الجزر للنحت عليه، يقول: “أحب الجزر لأن له خواص المضادات الحيوية فهو -كما درست أكاديمياً- يدمر البكتيريا التي تظهر في الأمعاء ويساعد في التخلص من الالتهابات المعوية وشفاء قرحة المعدة. ويساعد في حماية الجلد من آثار أشعة الشمس، ويمكن استخدامه طعاماً ودواء فهو مقوٍ جيد للمناعة الطبيعية ويحفظ جدران المعدة”. يتدخل مواطنه التايلاندي (يتحدث العربية الفصحى بطلاقة) ويقول: “الجزر نبات جذري من الفصيلة له عدة ألوان برتقالي وأحمر غامق وأصفر وقريب من الأبيض. ويتوافر طوال أشهر السنة في تايلاند ومعظم بلدان العالم. وكلما كان الجزر أكثر إحمراراً كان الاشتغال على نحت قشوره أفضل ويعطي تشكيلات فنية أجمل”. من جهتها تقول الصيدلانية د.ماجدة الحمصي في خصائص الجزر: “إنه يحتوى على فيتامينات (A-B-B6-C-D) ومادة الكاروتين، ونسبة عالية من الكربوهيدرات والسكروز والجلوكوز والفركتوز والسيليلوز والليجينتين، والمواد البكتينية الأخرى. كما أنه غني بالمواد البروتينية والأحماض الأمينية، ويحتوي على كمية كبيرة من الأملاح القلوية التأثير كأملاح البوتاسيوم وفيه كمية قليلة من أملاح الصوديوم والكالسيوم والبورون واليود وغيره. فضلاً عن كون الجزر غنياً بالألياف الغذائية والمعادن يصل إلى ستة في المائة من السكر”.