18 يونيو 2010 21:14
اكتشف علماء في الولايات المتحدة الأميركية القيمة الغذائية العالية لعصائر الخضار، أي عصير الباذنجان أو الكوسة أو الفجل أو البصل أو الخيار منفردة أو مجتمعة، وظهرت الكتب وبرامج التلفزيون التي تحدثت بإسهاب عن فوائد عصير الخضار، حيث أكد باحثون أميركيون أن شرب ما لا يقل عن كأسٍ من عصير الخضار الذي يحتوي على نسبة منخفضة من مادة الصوديوم يومياً يساعد على تخفيف أوزان الذين يعانون من “متلازمة التمثيل الغذائي”.
وأوضح الباحثون أن متلازمة التمثيل الغذائي تعني تعرّض المريض لمخاطر عدة صحية من بينها البدانة وارتفاع ضغط الدم وازدياد معدلات الشحوم وسكر الدم والكولسترول الضار وتراكم الدهون في محيط البطن، محذرين من أن عدم تدارك هذه الأخطار قد يعرض المريض للكثير من الأمراض.
وصفة عصير الخيار
عصير الخيار الطازج لذيذ جداً ومقاديره بسيطة جداً، وسهلة التحضير وهي كالتالي:
? ثلاث حبات خيار طازج.
? حبتان ليمون طازج.
? نصف كوب سكر.
? قليل من ماء الزهر.
? خمسة أكواب ماء بارد.
? شرائح ليمون.
طريقة التحضير:
? تقطع حبات الخيار وتضاف للخلاط ويضاف إليها الليمون والسكر وماء الزهر والماء، وخلط جميع المقادير جيداً بالخلاط الكهربائي.
? يصفي الخليط جيداً، ويقدمه في كأس مع شريحة الليمون ومكعبات الثلج.
? ملاحظة: يمكن تحسين طعم عصير الخيار أو الخضروات بإضافة بضع قطرات من عصير الليمون أو قليل من الزنجبيل الطازج المبشور أو مزجه بعصير الطماطم الطبيعي الجاهز في الأسواق.
فوائد عصير الخضار
? عصير الخضروات خاصة الملفوف يوقف نمو وانتشار الخلايا السرطانية لدى المصابين بالسرطان.
? عصير الخضروات أفضل من عصير الفواكه خاصة لمن ينشدون تخفيف الوزن.
? عملية عصر الخضروات تسهل تفكيك جزيئات الألياف في الخضروات فيسهل امتصاص العناصر الغذائية.
? يزيد عصير الخضروات من الكمية التي يمكن للجسم امتصاصها خاصة وأن أمعاء معظم الناس تفتقر إلى كفاءة الهضم بسبب ضغوط الحياة المعاصرة واستهلاك الأطعمة المكررة لسنين طويلة.
? يقول المختصون بالتغذية إن على الإنسان أن يتناول يومياً نصف كيلو جرام من الخضروات لكل 25 كيلوجراماً من وزنه أي أن على من وزنه 75 كيلوجراماً، أن يتناول كيلو جرام ونصف الكيلو من الخضروات والفواكه يوميا وبما أن هذا الأمر صعب، فالوسيلة الأفضل هي في عصر الخضروات وتناول العصير.
? تناول عصير الخضروات أفضل لأن الإفراط في تناول الخضروات النيئة على هيئة سلطات مثلاً قد يشكل عبئاً على الأمعاء ويضر بتوازن تناول الغذاء حيث يحتاج الجسم إلى كميات من الحبوب الكاملة الغنية بالألياف والبروتينات كما أن زيادة تناول الخضروات قد يؤدي إلى حدوث تحسس منها.
الخيار ملطف للبشرة
من المعروف أن أكل الخيار يسكن العطش ويبرد الجسم ?ويساعد على تخفيف الاضطرابات العصبية فضلاً عن احتوائه على ألياف غذائية تسهل عملية الهضم وتطرد السموم وتنظف الأمعاء، وبصورة عامة فإن الخيار يعتبر من الخضار الملطفة في الأجواء الحارة والمنعشة للبشرة، والخيار كما هو معروف يمكن أن يؤكل دون طبخ بقشره أو بدونه.
ويحتوي الخيار على عدة عناصر مهمة لوظيفة الجلد فهو يحافظ على نضارة الجلد وطراوته، ويغذي عضلات الوجه، ويتمتع بخصائص مرطبة ومطهرة وملطفة وملينة، ويعتبر من المواد التي تناسب جميع أنواع البشرة، للمرأة ?والرجل على حد السواء. كما يساعد الخيار في التخلص من البقع الجلدية الناتجة عن التعرض للشمس وأفضل طريقة للعلاج تكون عن طريق مسح الوجه ببرش خيارة ممزوجة مع الحليب بواسطة قطنة مرتين يوميا لعدة أيام متتالية ويمكن غلي الخيار بالماء ومسح الوجه به ساخنا وبارداً إذا كانت بشرة الوجه من النوع الدهني.
المصدر: الشارقة
عدد اليوم
