نيويورك (رويترز)
يقول باحثون إن الحكومة الأميركية تنفق مليارات الدولارات سنوياً على دعم المزارعين، ولكن استهلاك قدر كبير من المواد الغذائية التي تُصنع من تلك المنتجات الزراعية المدعومة، يمكن أن يزيد من خطر إصابة الناس بأمراض القلب.
وذكر تقرير في دورية جاما للطب الباطني، أن كلما أكل الناس كميات أكبر من المواد الغذائية المصنوعة من تلك المنتجات الزراعية المدعومة، زاد احتمال أن يصبحوا بدناء، وأن تصبح لديهم مستويات غير طبيعية من الكوليسترول، وارتفاع السكر في الدم.
ويقول الباحثون إن الدعم الزراعي الاتحادي الحالي يساعد في تمويل إنتاج الذرة وفول الصويا والقمح والأرز والسورغوم ومنتجات الألبان والماشية الحية، وهي مواد غذائية غالباً ما تُحول إلى حبوب مقشورة ودهون عالية ومواد غذائية مصنعة غنية بالصوديوم وعصائر غنية بالسعرات الحرارية ومشروبات محلاة بشراب الذرة الغني بالفركتوز. وقالت كارين آر. سيجيل من المراكز الأميركية لمكافحة الأمراض والوقاية منها، والتي قادت فريق البحث «نعرف أن تناول قدر كبير من هذه المواد الغذائية يمكن أن يؤدي إلى البدانة وأمراض شرايين القلب، والنوع الثاني من السكري»، ولكن الدعم يساعد في إبقاء أسعار هذه المنتجات منخفضة، ما يجعلها في متناول الناس بشكل أكبر.
وأضافت «السلع الغذائية المدعومة هي مواد غذائية تُصنع من محاصيل مدعومة اتحادياً لضمان توافر إمدادات كافية من الطعام للشعب الأميركي، ومن ثم فهي لا تكون عرضة للتلف أو التخزين مثل الذرة والقمح والأرز للحد من خطر حدوث عمليات فساد».
وقالت سيجيل إن الخطوط الإرشادية الغذائية في الولايات المتحدة توصي بالتشديد على الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان منزوعة الدسم أو قليلة الدسم واللحوم الخالية من الدهون والدجاج والأسماك والبيض والمكسرات. وقال راج باتيل من جامعة تكساس في أوستين الذي كتب تعليقاً على تقرير سيجيل، إن الدعم الحكومي كان استراتيجية لدعم المجتمعات الريفية ولمواجهة الجوع في السبعينيات.
ولكنه قال لـ «رويترز هيلث» عبر البريد الإلكتروني «نادراً ما نشتري هذه الأغذية بحالتها الخام.. هذه المواد تُزرع كي يتم تصنيعها». وقال إن من السهل تعريف الناس بضرورة تناول الفواكه والخضراوات الطازجة بدلاً من السلع المدعومة في الأغذية المصنعة.
عدد اليوم
