صناعة تدوير الغذاء تشهد نمواً قوياً في اليابان

تشهد صناعة تدوير الغذاء في اليابان اقبالا أكبر من أي وقت مضى على كريات تغذية الدواجن المصنعة من مخلفات الطعام بسبب ارتفاع أسعار العلف الحيواني والأسمدة الزراعية الى مستويات قياسية· ويتخلص اليابانيون كل عام من حوالي 20 مليون طن من مخلفات الطعام أي نحو خمسة أمثال المساعدات الغذائية العالمية للفقراء في عام ·2007 وجرت العادة على التخلص من النفايات في مقالب قمامة حيث تتحلل وتنتج غاز الميثان الذي يسهم في ظاهرة الاحتباس الحراري؛ لكن التشريعات الحكومية منذ عام 2001 حفزت صناعة التدوير التي تحول بقايا الطعام إلى علف حيواني ومخصبات أو تنقل المخلفات إلى مواقع خاصة حيث يستخدم غاز الميثان الناتج عن تعفنها في تشغيل محطات لتوليد الكهرباء· وقال ياسوفومي ميوا الباحث لدى معهد الابحاث الياباني: ''في ضوء ارتفاع اسعار الوقود والعلف تنمو صناعة (تدوير الطعام) الان''، وكان المزارعون يرفضون اطعام حيواناتهم بالعلف المصنع من بقايا الطعام لكن ارتفاع أسعار العلف جعلهم أكثر تقبلا للفكرة إذ ان سعر العلف المصنع يقل نحو 50% عن العلف العادي· واستطاعت مزرعة للخنازير في مقاطعة أكيتا بشمال اليابان أن تعوض زيادة بنسبة 20% في أسعار العلف المركب في العام الاخير بتصنيع العلف من مخلفات شركات الاغذية المحلية· وقال هيديكي ساتو المتحدث باسم شركة سوجايو لتربية الحيوانات: ''لو لم ننتج العلف بأنفسنا لكنا واجهنا وضعا خطيرا هذا العام''، ودفع الملل هيرويوكي ياكو سائق شاحنة القمامة الذي اعتاد نقل المخلفات كل يوم الى بدء شركته الخاصة لتدوير الطعام وسماها ''أجري جايا سيستم'' لتصبح أكبر شركة للعلف الحيواني المنتج من بقايا الغذاء في اليابان· ويقول ياكو: إن المخلفات كانت تمثل هدراً، أما الآن فإن سائقي شركته ينقلون شحنات من بقايا الطعام والشطائر وغيرها من مخلفات 1200 متجر لسلسلة سفن إليفن إلى مصنعه على مشارف طوكيو حيث يتم تحويل هذه البقايا إلى علف حيواني جاف وسائل الدجاج· ولا يستخدم العلف للماشية والأغنام بسبب القواعد الصحية الصارمة لمنع انتشار مرض جنون البقر، وفي العادة تستخدم مصانع تدوير الغذاء مخلفات المتاجر الكبرى والمطاعم حيث تطبق قوانين صحية صارمة يتم بموجبها في نهاية اليوم التخلص من كل ما يتبقى دون أن يباع· وتستورد اليابان نحو 75% من احتياجاتها من العلف من الخارج، وهي أكبر مستورد للذرة كعلف للحيوانات في العالم، لكن الزيادات الاخيرة في الاسعار لصعود أسعار الذرة وفول الصويا وهما المكونان الرئيسيان في العلف الحيواني أدت إلى زيادة الاقبال على العلف المصنع من بقايا الطعام· وكان العلف المصنع يشكل نحو واحد في المئة فقط من العلف الحيواني المستخدم في اليابان أي نحو 150 ألف طن في عام 2006 إلا أنه ارتفع الى المثلين مقارنة بعام ·2003 وتنتج شركات مثل وحدات التصنيع الغذائي وشركات التجزئة والمطاعم في اليابان 11 مليون طن من المخلفات الغذائية سنوياً، وهذه الشركات مسؤولة عن التخلص من المخلفات وغالبا ما تدفع مبالغ كبيرة لنقلها والتخلص منها· وصدر في ديسمبر الماضي قانون معدل للتدوير يحدد أهدافا متصاعدة تدريجيا للشركات التي تتخلص من أكثر من 100 طن من مخلفات الغذاء سنويا مما يزيد الحافز لدى هذه الشركات للعمل مع شركات التدوير· وتعيد صناعة الغذاء اليابانية وهي أكبر منتج للمخلفات الغذائية تدوير أكثر من 70% من المخلفات، ويتحول نصف هذه الكمية الى علف وأقل من خمسة في المئة لانتاج الميثان والباقي الى مخصبات زراعية· وبدأ البعض استخدام المخلفات في انتاج الميثان لتوفير الطاقة وفي الوقت نفسه لتقليل كلفة التخلص من المخلفات، وتحاول الحكومات الاقليمية التي تحرق المخلفات لتقليص حجمها قبل دفنها في مقالب العمل على انتاج طاقة بديلة من هذه المخلفات· ويستخدم الميثان المستخرج من بقايا الطعام في توليد الكهرباء في بعض مناطق اليابان، وبدأت الوكالة المسؤولة عن النظافة العامة في ادارة الحكم المحلي بطوكيو وشركة طوكيو للغاز تشغيل مصنع تجريبي في فبراير الماضي لانتاج الميثان والايثانول من مخلفات وجبات الطعام المدرسية، وهذا هو المصنع الاول في اليابان الذي ينتج نوعين من الوقود في آن واحد· ويعكف العمال في مصنع ياكو بدقة على فرز المخلفات المنقولة للمصنع على شاحنات مبردة لاستبعاد أي أشياء غير صالحة للاكل مثل قطع البلاستيك قبل ارسالها لوحدة الطهي· وينتقد بعض المدافعين عن حقوق الحيوان وخبراء الغذاء اطعام المخلفات للحيوانات التي في كثير من الأحيان تكون قد انتهت فترة صلاحيتها، ويقول جونيشي كوواكا وهو رئيس منظمة أهلية تهتم بحقوق المستهلكين: إن العلف المصنع من الوجبات السريعة قد يفتقر إلى معادن أساسية لازمة للانسان والحيوان، ويضيف: ''أعتقد ان الفرص كبيرة أن تمرض الحيوانات إذا أكلت فقط هذا النوع من العلف وظلت في بيئات مصطنعة''·