• الخميس 02 ذي الحجة 1438هـ - 24 أغسطس 2017م

«السحال» يلفت الأنظار في مهرجان المالح

حجم الخط |


تاريخ النشر: الأحد 08 مايو 2016

دبا الحصن (الاتحاد)

سجل «السحال» حضوراً لافتا بمهرجان المالح في دبا الحصن، حيث تعرض معظم المحلات المشاركة السحال، وشهد إقبالاً كبيراً، كما أشار عبد القادر حسين الذي يشرف على أحد محلات بيع السحال، موضحاً أن سعر السحال يتفاوت حسب نوع وجودة السمك، فالعلبة المعطرة بنكهة الزعفران من أجود أنواع سمك القباب بعد التجفيف يصل إلى سبعين درهماً، أما العادي فيباع بعشرين درهما.

وقالت الوالدة فاطمة إبراهيم إن عملية تجفيف السحال تتطلب وقتاً، فبعد فلق السمكة يتم تعليقها على الحبل أو الخشب لمدة من ثلاثة إلى خمسة أيام، تحت أشعة الشمس حتى تجف بالكامل، ثم ينزع الجلد والعظام من لحم السمكة المجففة، ويتم فرز شرائح السمكة وعزل الأجود الذي يميل لونه إلى الاحمرار، أما بلح السمكة الأسود حسب مصلح أهل البحر في دبا وهو الذي يطلق على شرائح السمك فيعتبر أقل جودة في السحال ويباع بأسعار منخفضة.

وأوضح أحد أهل البحر أن الأفضل أكل السحال بعد سحله مباشرة، موضحاً أن السحال كان يؤكل في زمان البساطة لتهدئة الجوع، أما الأسماك المجففة، التي لا يتم سحلها، فيطلق عليها قاشع أو كسيف، وعرضت في المهرجان من «4 - 7 مايو الجاري» بقيمة خمسة عشر درهماً للسمكة الواحدة، وهي من نوع القباب ذي الحجم الصغير، حيث يفضل أن يكون السحال من هذا النوع من الأسماك المجففة.

     
 

لا يوجد تعليق لهذا المقال

الإسم
البريد الإلكتروني
عنوان التعليق

التعليق
image  
أدخل النص هنا