كشفت بلدية دبي عن إغلاقها 14 مطعماً وكافيتيريا منذ بداية العام الجاري ولغاية بداية شهر مايو، وذلك بعد أن قامت بـ2587 زيارة تفتيشية للمطاعم حررت خلالها 1249 غرامة بقيمة إجمالية بلغت مليونين و172 الفاً و500 درهم.
وبالنسبة للكافيتيريا، قامت البلدية بـ1275 زيارة تفتيشية ووجهت 627 مخالفة بقيمة بلغت مليوناً و24 الفاً و600 درهم، ليبلغ مجموع الغرامات 3 ملايين و197 الفاً و100 درهم. كما عمدت بلدية دبي الى اقفال 16 محل بقالة صينية في منطقة ديرة والمصلى بعد حملة لمركز التفتيش التابع للبلدية على المحال المخالفة للشروط الصحية. وأكد عبدالعزيز بشير ضابط صحة أول في إدارة رقابة الاغذية في بلدية دبي أن البلدية تلجأ الى قرار إغلاق المطعم او الكافيتيريا كخيار أخير وذلك بعد ان تستنفد كامل الحلول عبر تقديم التوجيهات والنصائح لأصحاب المطاعم ومساعدتهم على رفع درجة تقييمهم. ولفت بشير الى ان قرار الاغلاق يبقى سارياً على المخالفين الى حين تعديل وضعه والالتزام الكامل بتوجيهات البلدية. وبالنسبة للمطاعم تحديداً، قال بشير إن جميع المطاعم التي أقفلتها البلدية تركزت في مناطق دبي القديمة حيث المطاعم صغيرة الحجم ويصعب على المالك زيادة مساحتها، بالإضافة الى استخدامها لمعدات متهالكة من شأنها الاضرار بالصحة العامة. وأوضح بشير أن حملة البلدية على المطاعم القديمة التي نفذتها السنة الفائتة قد دفعت ببعض أصحاب المطاعم الى اتخاذ قرار إغلاق مطعمه بعد تزايد عدد الغرامات. وأشار الى أن البلدية قد ساعدت البعض الآخر على الاحتفاظ بمطعمه رغم صغر مساحته عبر تقليل عدد ونوع الوجبات التي يقدمها المطعم بما يناسب مساحته. واعتبر خالد شريف مدير إدارة الرقابة على الأغذية في بلدية دبي ان الزيارات التفتيشية مبنية على اساس تقييم المنشآت الغذائية بكافة انواعها ونشاطها، والتقييم الذي تعتمده البلدية يعدّ واحداً من الأساليب العالمية الحديثة خصوصاً في ظل اعتماد المفتشين على نظام الكتروني يبيّن تاريخ تقييم كل مؤسسة على حدة. اما الغرامات التي تحررها البلدية على المطاعم المخالفة، لفت الى ان قيمتها تزداد أو تنقص بحسب نوعية المخالفة وتكرارها ومدى خطورتها وتأثيرها على الصحة العامة. وأكد ان البلدية بحسب القانون لا تعطي المخالف أي مهلة او انذار قبل تحرير المخالفة مهما بلغت قيمتها. وأشار شريف الى ان نظام التقييم الذي تعتمده البلدية يوزع المطاعم على خمس درجات مختلفة ويؤدي تحرير كل غرامة الى خصم عدد معين من النقاط بحسب نوع كل مخالفة. ولفت الى ان كل مطعم يجب ان يكون حاصلاً على درجة C وما فوق، وتلجأ البلدية الى اقفال المطعم في حال نال درجة تقييم D ثلاث مرات متتالية او درجة تقييم E مرتين متتاليتين. وأوضح ان درجتي التقييم D و E نالها عدد قليل من المطاعم وهذا ما تظهره الاحصائيات حيث لم يتم اقفال اكثر من ثمانية مطاعم في دبي. وتحتل المرتبة الأولى في قائمة المخالفات المتكررة استعمال المطاعم في عملية نقل الاغذية سيارات برادات غير معتمدة من قبل البلدية التي كانت قد بدأت تطبيق القانون منذ حوالي سنة، أما المرتبة الثانية فهي عدم وجود بطاقات صحية مهنية خاصة بالعاملين، والثالثة تتعلق بعدم ارتداء العاملين اللباس الموحّد الخاص بالمطاعم والذي تشترط البلدية ان يكون نظيفاً وباللون الأبيض. وفي المرتبتين الرابعة والسادسة تتعلق بمخالفة شروط التخزين مثل الأماكن غير المرتفعة عن الارض والبعيدة عن الجدران او حتى التخزين في خارج المطعم أو في أماكن غير نظيفة. والمرتبة الخامسة هي وجود ذباب وحشرات أخرى داخل المطعم، اما بسبب قلة النظافة او بسبب عدم تجهيز المطعم بماكينة «قاتل الحشرات». وتتوزع المراتب الأربع الأخيرة على مخالفات متعلقة بمغاسل الأيدي وعدم تطبيق تعليمات البلدية، والتعاميم التي تصدرها، ووجود منتجات منتهية الصلاحية خصوصاً في البقالات، وأخيراً التلوث التبادلي اثناء عملية تحضير المأكولات وطبخها وطريقة تخزينها داخل البرادات
عدد اليوم
