وجدت دراسة جديدة أن الفيتامين "ج" ومادة البيتا-كاروتين قد يحميان من الخرف. وأجرى الباحثون في جامعة "أولم" الألمانية دراسة اكتشفوا فيها أن مستويات الفيتامين "ج" والبيتا-كاروتين المضادين للأكسدة كانت منخفضة بشكل ملحوظ عند المرضى الذين يعانون من الخرف البسيط. وشملت الدراسة 74 مصاباً بألزهايمر و158 شخصاً سليماً. وقد نظر العلماء في مستويات الفيتامين "ج" بالدم، ومستويات الفيتامين "ه"، والبيتا-كاروتين. وكان عمر الأشخاص الذين شملتهم الدراسة بين 65 و90 عاماً خضعوا لاختبارات عصبية-نفسية وأجابوا على أسئلة تتعلق بأسلوب الحياة. وظهر أن مستوى الفيتامين "ج" والبيتا-كاروتين في دم من يعانون من ألزهايمر كانت أقل بشكل ملحوظ منها لدى المسنين السليمين. وقال الباحث المسؤول عن الدراسة غابرييل ناغيل إنه من الضروري إجراء دراسة مطولة أخرى "لتأكيد نتيجة أن الفيتامين ج والبيتا-كاروتين قد يمنعاk الإصابة بألزهاير وتطوره". ويتوفر الفيتامين "ج" في الحمضيات، والبيتا-كاروتين في الجزر والسبانخ والمشمش.