صحيفة الاتحاد

الإمارات

«الأرز» الاحتياط ضروري

أبوظبي (الاتحاد)

يعتبر الأرز من المواد الغذائية التي تتصدر قائمة احتياج المستهلك، والتي تدخل في تحضير أطباق رئيسة عدة، وقد تحتوي على عنصر الزرنيخ الضار بصحة الإنسان، وللتقليل من تركيز هذا العنصر وضمان بقائه ضمن الحدود الآمنة ينصح جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية بالتخلص من الماء المستخدم في نقع الأرز قبل الطبخ، وتغيير ماء النقع أكثر من مرة، وذلك على سبيل الاحتياط، وكإجراء احترازي بهدف تقليل تركيز الزرنيخ في الأرز إن وجد.