الاتحاد

منوعات

أواني الطهي تشهد على نضال مانديلا

كان للطعام دور بارز في نضال نيلسون مانديلا ضد التفرقة العنصرية ابتداء من استخدام آنية الطهي لتهريب رسائل أثناء فترة سجنه التي استمرت 27 عاماً، وصولاً إلى أول عشاء له بعد خروجه من السجن وكان عبارة عن دجاج بالكاري· ويقول كتاب جديد عن حياة مانديلا إن أول رئيس أسود لجنوب أفريقيا يدعو الناس إلى مائدة الطعام قائلاً ''هيا بنا إلى المعركة''· وتصف المؤلفة آنا ترابيدو كتابها ''الجوع من أجل الحرية'' بأنه ''تاريخ سياسي غذائي مع الوصفات''· ويوضح الكتاب كيف كان مانديلا وزملاؤه المعتقلون بسجن جزيرة روبين ايلاند قبالة كيب تاون بجنوب أفريقيا الذي قضى فيه مانديلا 18 عاماً، يحاولون أن يعيشوا بكميات ضئيلة للغاية من ثريد الذرة بينما كان الحراس خارج الزنازين يلتهمون الروبيان·
وفي سنوات لاحقة سمح للسجناء بقدر أكبر من حرية الحركة وكانوا يصطادون الأسماك بأنفسهم لتكملة طعامهم في السجن· لكن المعتقلين كانوا يستخدمون الطعام أيضا كسلاح عندما كانوا يضربون عن الطعام للضغط من أجل تحسين ظروف إقامتهم في السجن· وكان مانديلا ورفاقه يهربون الرسائل لسجناء غير سياسيين في أواني الطهي يبلغونهم فيها بأحدث الأخبار والقرارات التي اتخذتها قيادة المؤتمر الوطني الأفريقي في السجن·
وأصبح مانديلا بستانيا بارعا بزراعته الخضراوات في عدة سجون بجنوب أفريقيا لتكملة وجباته الغذائية الهزيلة· وأضافت ترابيدو إنه في الأيام الأولى من كفاح مانديلا كانت المآدب تستخدم كستار للتغطية على اجتماعات سياسية· وكان مانديلا ونشطاء آخرون يجتمعون بمنازل خاصة، فيما يبدو ظاهرياً أنه اجتماع من أجل الغداء لكنهم كانوا في الحقيقة يخططون للاستراتيجية المستقبلية للمؤتمر الوطني الافريقي الحزب الحاكم حالياً بجنوب أفريقيا·
وفي كثير من تلك الولائم كانت تقدم أطعمة هندية اعتاد عليها مانديلا أثناء عمله كمحام في الخمسينات· وكان أول عشاء له بعد أن أطلق سراحه في فبراير 1990 عبارة عن دجاج بالكاري· وأشارت ترابيدو إلى انه عندما اصبح مانديلا رئيساً في 1994 أصدر تعليمات بأنه يتعين أن يكون المشرف على مقار الإقامة الرئاسية شخصا يستطيع طهي وجبة البرياني وهي نوع من أطعمة جنوب اسيا يحتوي على أرز وبهارات ولحوم أو خضراوات·
وحتى بعد تقاعده في عام 1999 استمر المشرف في إرسال البرياني من كيب تاون إلى منزل مانديلا في جوهانسبرج· لكن طباخ مانديلا لسنوات طويلة زوليسوا ندوييا قال في الكتاب إن مانديلا يفضل الأطعمة الافريقية التقليدية· وأوضح ''ماديبا (اسم عائلة مانديلا) يكون أسعد دائما بالطعام التقليدي·

اقرأ أيضا

«كريتيف ستايل» موسم جديد لمسابقات الجمال والمكياج