أرشيف دنيا

الاتحاد

الزيت الحار·· فحولة الذكور في طبق الفول!

محمد صلاح الدين:
هو من أكثر الزيوت إثارة للخيال·· رائحته النفاذة غير المحببة تجعل الكثيرين لا يصدقون انه ينتمي إلى زيوت الطعام·· وطعمه اللاذع يؤكد هذا الاعتقاد·· وبرغم هذا فهو من أكثر الزيوت ارتباطا بالمبالغات الشعبية وخاصة في مصر حيث يعتبره العامة مرادفا للفحولة والحيوية والقوة·· وهو يرتبط بشكل أساسي بطبق الفول المدمس·· والحديث عن طبق فول مدمس بالزيت 'الحار' يعني الحديث عن وجبة غرائبية تنقلك إلى عالم 'السوبر إنسان' أو الإنسان السوبر·
الزيت الحار هو الاسم الشائع لزيت بذور الكتان·· وربما ترجع تسميته بالزيت الحار إلى كمية الطاقة الهائلة التي يفجرها في أجسام من يتناولونه حسب المعتقد الشعبي·· فهل لهذا الزيت حقا القدرة الجنسية والطاقة والحيوية·· أم انه مجرد زيت نباتي يحتوي على سعرات حرارية ولا شيء أكثر من ذلك·· وهل يفعل طبق الفول الغارق في الزيت الحار والليمون الحامض والشطة الحارقة مفعول حبة الفياجرا؟·
تقول الدكتورة فايزة محمد حمودة أستاذة علوم الصيدلة في المركز القومي للبحوث بالقاهرة عن زيت الزيت الحار وعن بذور الكتان: نبات الكتان يتميز بأوراقه البسيطة الملساء المتبادلة، والأزهار الزرقاء الصغيرة التي توجد في نهاية الساق الفروع·· وتكون البذور داخل علبة كروية الشكل والجزء المستعمل طبيا من النبات هو البذور بعد نضجها وتجفيفها·
وتحتوي بذور الكتان على زيت دهني بنسبة تتراوح بين 32 إلى 42 بالمائة·· كما تحتوي البذور على مواد بروتينية بنسبة 33 بالمائة وسكريات بنسبة 36 بالمائة وفيتامين (أ)·
وتستخدم بذور الكتان في الكثير من الأغراض الطبية الشعبية·· وعلى سبيل المثال فإن بذور الكتان الساخنة تستخدم لمعالجة وتسكين التهابات الجلد والتي تفرز القيح والقشور والدمامل وذلك بوضع مسحوق البذور في الماء الساخن بحيث تتكون عجينة مرنة تفرد بين طبقتي شاش وتوضع فوق المكان المراد معالجته موضعيا·
أما المواد الهلامية التي تحتويها بذور الكتان فيمكن الحصول عليها عن طريق خض البذور الكاملة غير المطحونة مع الماء المغلي ثم يشرب المستحلب الناتج بمعدل كوب واحد يوميا·· ويجب ألا تزيد الجرعة على ذلك·· ويفيد هذا المستحلب في علاج وتلطيف التهاب الأغشية المخاطية وبالتالي فهو مفيد في حالات السعال والزكام·· كما يفيد في تسكين آلام القرحة المعدية والمعوية ونوبات المغص المراري·
ونصل إلى زيت الكتان·· ومن الحقائق المهمة أن خواص زيت بذور الكتان ترتبط بالظروف المناخية التي ينمو فيها النبات·· وعلى سبيل المثال فإن الزيت الناتج عن بذور نبات ينمو في الأراضي الجافة الحارة يصلح أكثر للغذاء ويتميز بقيمة غذائية وصحية عالية وكذلك للأغراض الطبية·· أما الزيت الناتج عن بذور نبات ينمو في المناطق الباردة فإنه يجف بمعدل أسرع ولذلك يستخدم بشكل أساسي في الأغراض الصناعية·· ويتميز زيت بذور الكتان بمحتواه المرتفع من فيتامين (أ)·· ويستعمل في الأغراض الطبية كملين خفيف وكذلك في مراهم الحروق ذات القوام اللين أو السائل·· ولا توجد أي علاقة مباشرة بين زيت بذور الكتان وبين القدرة الجنسية عند الذكور أو الرغبة الجنسية عند الإناث·· ولكنه من الزيوت التي تتميز بخلوها من المواد الضارة بالقلب ومن الكولسترول·

اقرأ أيضا