صحيفة الاتحاد

الإمارات

«صحة أبوظبي»: مشروع لتنظيم الملح في المخبوزات

زوار لمعرض سيال

زوار لمعرض سيال

أبوظبي (الاتحاد)

كشفت الدكتورة أمنيات الهاجري استشارية أمراض السكري والغدد مديرة الصحة العامة والسياسات في دائرة الصحة بأبوظبي، عن عمل الدائرة بالتعاون مع وزارة الصحة لتقليل وتنظيم كميات الملح في المخابز في جميع إمارات الدولة للمحافظة على الصحة العامة.
وأوضحت الهاجري في تصريحات للصحفيين أن المشروع يأتي بناء على توصية من منظمة الصحة العالمية لمكافحة الأمراض الناجمة عن ارتفاع نسب الملح في الأطعمة، حيث تم تشكيل لجنة مشتركة لبحث كيفية التنسيق مع المخابز لإنقاص نسب الملح في المخبوزات، مشيرة إلى أن هناك ورش عمل للعاملين في المخابز للتعرف على كيفية إنقاص نسب الملح، حيث نستهدف أن يتم إنقاصها بنسبة 10% خلال العامين المقبلين.
وأكدت التشاور مع خبراء وزارة الصحة إن كان هناك حاجة لإلزامية فرض قرار على نسب الملح من عدمه، حيث طلبنا من جميع المخابز تحليل نسب الملح والصوديوم في الخبز وبانتظار النتائج.
وأشارت إلى أن هناك خطة توعوية ضمن برنامج وقاية تعمل الدائرة على إنجازها في الوقت الحالي للوصول إلى كافة شرائح المجتمع لتوعيتهم بأنماط الغذاء الصحي ومنها تقليل نسب الملح في الأطعمة بشكل عام والتفاعل مع المخابز في تقليل نسب الملح في المخبوزات.
ولفتت الهاجري إلى أن عدد المطاعم التي تتبنى تقديم غذاء صحي في إمارة أبوظبي وصل إلى 30 مطعماً، حيث تم السماح لتلك المطاعم بإضافة شعار «وقاية»، الذي يعدّ العلامة الرسمية للغذاء الصحي في أبوظبي، والذي يمنح للأطعمة ومنافذ تقديم الطعام التي تُلبي المتطلبات الصارمة فيما يتعلق بإعداد الطعام ومكوناته، طبقًا للضوابط التي حددتها دائرة الصحة في أبوظبي.
ويشترط لإضافة شعار «وقاية» ألا يتجاوز عدد السعرات الحرارية للوجبة مثل السلطة أو الشّطيرة 750 سعرة حرارية، وأن تحتوي على نسب منخفضة من الدهون والدهون المشبعة والملح ونسب عالية من الألياف، فضلاً عن عدد من الخصائص الأخرى.