مهرجان «محبي المأكولات» يجمع 3 قارات في أبوظبي

نسرين درزي (أبوظبي) ينطلق مهرجان محبي المأكولات في حديقة أم الإمارات بأبوظبي اليوم الخميس بعد نجاحه الكبير في مدينة العين. ويتحضر مجموعة من الطهاة من 3 قارات و4 مناطق جغرافية للمشاركة في عروض الطعام، من الإمارات والمملكة المتحدة والولايات المتحدة الأميركية وسنغافورة. وتتميز الفعاليات المستمرة حتى يوم بعد غد السبت بإتاحة الفرصة أمام الجمهور بالتعرف إلى الوصفات المعدة من نجوم الحركة الدولية للمأكولات المتجولة، وهذا ما لم يكن متوافراً من قبل ولاسيما بالنسبة لأسرار السوشي وأصناف البرغر. مسرح الطهي تشهد حديقة أم الإمارات بأبوظبي خلال عطلة نهاية الأسبوع عروضاً حصرية لمأكولات الشاحنات المتجولة وعروضاً حية لإبداعات الطهاة، على مسرح أعد خصيصاً للمناسبة، ويقدم الجلسات الممثل أندرو ديكنز الذي يفتح باب الأسئلة أمام الذواقة لتلقي الإجابات والنصائح المفيدة من الخبراء في مجال المطبخ. كما يستضيف المهرجان مشاركة عربية مميزة من الشيف سوزان حسيني مؤلفة كتب الطهي الأكثر مبيعاً بينها «النكهات العربية الحديثة»، والشيف محمد أورفالي رئيس محتوى الطهي في قناة «فتافيت» والمتخصص بالمطبخ الحلبي والمطبخ العربي الحديث. كرم وترحاب وتحدثت الشيف سوزان حسيني لـ«الاتحاد» عن أهمية المشاركة في مهرجانات المأكولات الجوالة والتي تكمن في الإضاءة على المأكولات الشعبية الآتية من بلاد بعيدة ومتنوعة وبأسعار معقولة من دون تحمل عناء السفر، وذكرت أنها تؤمن بالطهي من دون حواجز أو حدود وتحب أن تتعلم من الثقافات الأخرى وتستفيد من التواجد وسط طهاة من مختلف الجنسيات للتعرف إلى أساليبهم المبتكرة وتقنياتهم، كما ترغب دائماً في تعريف الآخرين إلى المطبخ العربي بتفاصيله ونكهاته اللذيذة. وعن الجديد الذي يطرحه مهرجان محبي المأكولات لهذا الموسم، أشارت الشيف إلى أنه وللمرة الأولى تشهد فعالية مماثلة حضور رواد شاحنات الطهي الجوالة من إنجلترا وأميركا وسنغافورة في موقع واحد ومهرجان واحد داخل أبوظبي. وقالت إن الجمهور عند حضور مهرجان محبي المأكولات الذي يقام سنوياً في الهواء الطلق، أكثر ما يعجبه التجول بين المنصات وانتقاء الأصناف التي تلفته للتوقف عندها وتذوقها. أما هواة الطهي ممن يطمحون إلى اتقان الوصفات التي يحضرونها، فهم الأكثر فضولاً لطرح الأسئلة وتدوين الملاحظات مع كل حركة يقوم بها الطهاة على منصة الطهي المباشر. وذكرت أنها في كل مرة تدعى للمشاركة في مهرجانات الطهي المقامة في أبوظبي تشعر بالفخر والسعادة لأنها تحاط بالكرم والترحاب. أطباق ووصفات ومن الطهاة الضيوف، قال الشيف ماكس هاري القادم خصيصاً من الولايات المتحدة الأميركية، إنه تشرف بالطهي لمشاهير من العالم، ولكنه يشعر بالمزيد من التشويق عند اللقاء المباشر مع الجمهور. وذكر أنه متحمس جداً للقاء الذواقة في العاصمة الإماراتية التي سمع الكثير عن حسن ضيافتها. ومن الأطباق التي يقدمها بدءاً من اليوم الخميس، الدجاج المقلي مع الوافلز وجمبري البوبوي. وتحدثت الشيف سيرينا جونسون عن الوصفات التي تقدمها من عاصمة المأكولات نيوأورلينز في الجنوب الأميركي حيث تضيف إلى أطباقها نكهات المطبخ الفرنسي، تماماً كوجبة «تاكو السمك» مع البطاطا على طريقة الكاجون. وتقدم الشيف شين تان أفضل النكهات التي تتميز بها المأكولات المتجولة السنغافورية مثل طبق دجاج «اللاكسي» وطبق «ناسي ليماك» التقليدي، وهو ماليزي الأصل ويعد من الأرز. خيمة بدوية ويعرض مهرجان محبي المأكولات مفهوماً جديداً من نوعه حيث يجمع أفضل باعة المأكولات من حول العالم لتجسيد تجربة فريدة لوجبات الطعام المتجولة. ويعتبر المهرجان نشاطاً شاملاً تستمتع العائلة خلاله بتذوق المأكولات المبتكرة والترفيه على أنغام الفرق الموسيقية الحية ومن داخل الخيمة البدوية التقليدية التي تشهد عروض الصقارة والقهوة العربية.