أبوظبي (الاتحاد)
أكد الشيف الفرنسى أوليفيه نوتينك أن عالم المطبخ واسع ومملوء بالأسرار، ومن أجمل أسراره، ما أسماه بـ «الوصفات السحرية» التي يحتفظ بها الشيف، وشبهها بالصور الفنية الجميلة، موضحاً أن الشيف في المطبخ كالمايسترو مع فرقته الموسيقية. وقال الشيف العالمي، الذي يقدم خبراته حالياً في فندق ميلينيوم الكورنيش بأبوظبي: «إن الطهي مثل الفن والموسيقى، الذي يحتاج إلى بطل يقود طاقم الطهاة، ليعمل الجميع في تناسق وانسجام للوصول إلى السيمفونية الناجحة، وهي (تقديم الطبق النهائي)».
وتعطي مشاركة أوليفيه للمكان الذي يعمل به أبعاداً مميزة للطهي، حيث تساهم خبراته في جذب شريحة كبيرة من المجتمع إلى مطاعم الفندق المختلفة. وعن مسيرته المهنية، قال: «رحلاتي العملية في بلاد مختلفة حول العالم ممتعة ومفعمة بحب المطبخ، ومن خلال الاحتكاك بجنسيات مختلفة ذات أذواق متعددة، اكتسبت مهارات مطابخ عدة، وعلى الرغم من ذلك كانت فلسفتي هي الحفاظ على النكهة الطبيعية مهما اختلفت المكونات».
عدد اليوم
