• الثلاثاء 07 ربيع الأول 1438هـ - 06 ديسمبر 2016م

آيس كريم «لا يذوب»

حجم الخط |


تاريخ النشر: الجمعة 04 سبتمبر 2015

أبوظبي (الاتحاد)

اكتشف علماء طريقة لتصنيع آيس كريم «لا يذوب» بفضل نوع من البروتين يساعد على التصاق المكونات ببعضها.

ووفق موقع «Dailymail»، يوجد هذا البروتين، الذي يربط بين الهواء والدهون والماء في الآيس كريم، في طبق ياباني شهير يعرف باسم «ناتو»، مصنوع من فول الصويا. إلا أن باحثين في جامعتي أدنبرة ودندي اكتشفوا أن إضافة البروتين إلى الآيس كريم، يجعله يبقى متجمداً لفترة أطول.

ويعني هذا التطور أنه سيمكن للشركات المصنعة تصنيع آيس كريم باستخدام كمية أقل من الدهون المشبعة، ما سيؤدي إلى تقليل السعرات الحرارية فيه. ويسعى علماء لاستكشاف سبل استخدام البروتين في الآيس كريم، معتقدين أنه يمكن طرحه في السوق في غضون ثلاث إلى خمس سنوات.

     
 

لا يوجد تعليق لهذا المقال

الإسم
البريد الإلكتروني
عنوان التعليق

التعليق
image  
أدخل النص هنا
 
 

هل يتبنى ترامب مواقف أكثر توازناً ،خاصة تجاه الشرق الأوسط، بعد توليه الرئاسة الأميركية ؟!

نعم
لا