واشنطن (د ب أ) - يجب على طهاة زعماء العالم أن يكونوا قادرين على إعداد مأدبة طعام لزعمائهم في الدقيقة الأخيرة، كما أن عليهم الاحتفاظ بالوجبات المفضلة لزعمائهم بوصفها أشياء سرية للغاية. هذا هو ما خلصت إليه قمة طهاة الزعماء التي أقيمت في واشنطن. ويلتقي طهاة الملوك والرؤساء سنوياً لتقاسم خبرتهم.
ويلقبون أنفسهم بنادي طهاة الرؤساء “سي سي سي”، وهو اسم فرنسي يتماشى مع لغة الطهي الراقية الدولية. وتأسست “مجموعة العشرين للطهي” في باريس عام 1977، وشهدت منذ ذلك الحين تحول الرؤساء إلى تناول الطعام الأكثر صحة والأخف الذي يحتوي على خضراوات أكثر، بحسب المؤسس جيل براجار، الذي قال: “إذا أكلت كثيراً وشربت كثيراً، لن تتخذ قرارات حكيمة”.
وتعتبر كريستيتا كومرفورد التي تطهو وجبات الرئيس الأميركي باراك أوباما، قائدة فيما يتعلق بالاتجاهات الصحية في مجال الطهي. ويتميز البروكلي الذي تطهوه بمذاق جيد للغاية حتى إن أوباما أدهش كثيرين مؤخراً عندما أشار إلى أنه طبقه المفضل. وسر كبيرة طهاة أوباما، وهي المرأة الوحيدة في هذا الملتقى، أن الخضراوات تأتي طازجة من حديقة البيت الأبيض الخاصة بالسيدة الأولى ميشال.
ولا يكشف الطهاة عن تفاصيل الوجبات المفضلة لرؤسائهم، لأنهم يتذكرون جيداً ما حدث عندما أصبح معلوماً أن الرئيس الفرنسي السابق جاك شيراك مولع برأس العجول، حيث تدفقت رؤوس العجول من كل حدب وصوب في فرنسا على قصر الإليزيه. والآن يتم إبقاء المأكولات المفضلة للرؤساء سراً. لكن أولريش كيرتس كبير طهاة المستشارة الألمانية أنجيلا ميركل قال إنها تحب خاصة سمك بحر البلطيق والخضراوات الموسمية والجبن في التحلية. ويجب أن يكون هذا عضوياً ومن المنتجات المحلية وبالطبع مطهي بطريقة تقليدية.
ولدى الطهاة القليل ليقولوه عن الأخطاء التي تحدث في المطبخ، وأشار كيرتس إلى أنه “يجب أن تكون كاملًا نوعاً ما”. وقال نظيره الكندي تيموثي واسيلكو إن عاصفة ثلجية كادت مرة أن تتلف وجبة. ويتذكر هذا الحدث قائلًا:”كان أمامي 40 دقيقة فقط لإعداد مائدة غداء كنت خصصت 3 ساعات لها. وفي النهاية تم إنجاز المهمة على نحو رائع”. ويقتنع هؤلاء الطهاة بأن الطهي أمر حاسم في مجال الدبلوماسية. وقال براجار: “إذا فرقت السياسة الرجال فإن الطعام الجيد يجمعهم معاً”. ويرى أعضاء أكثر رابطة طهي حصرية في العالم أنفسهم إلى حد بعيد كممثلين لمطبخهم الوطني.
عدد اليوم
