على الرغم من أن مفهوم "ادفع ما تريد" مقابل الخدمات المقدمة قد يكون معروفا لكثيرين في أنحاء العالم، فإنه لا يزال غريبا بالنسبة للبنانيين والعرب على وجه العموم.
ومع ذلك، فإن مطعما صغيرا في حي "مار ميخائيل" الزاخر بالمقاهي والمطاعم في بيروت يحاول تثبيت هذا المفهوم في حياة اللبنانيين حيث يسمح لزبائنه بدفع ما يرون أنه مقابل "عادل" تاركا لهم أمر تقدير قيمة الوجبة التي يتناولوها.
صاحبا الفكرة التي طرحت في يوليو هما مؤسسا المطعم محمد فياض وطوني صفير.
وأوضح فياض قائلا ??"??كنت جالسا أنا وطوني نعمل دراسة حول ما تكلفه بعض الأطباق يوميا؟ وماذا يفترض أن نطلب من الناس دفعه؟ وقلنا لماذا لا نجرب فكرة أن يدفع الناس ما يريدونه مقابل وجبتهم؟ أي أن نترك الزبون يقيم صحنه. من هنا، انطلقت الفكرة. قلنا نجربها أول أسبوع ونرى ما ستكون النتيجة. فكانت النتيجة رائعة. تفاجأنا أن الناس تدفع بشكل جيد أي كما لو كنا نحن من حدد ثمن الوجبة".
ويقع المطعم الصغير في منطقة تجارية حيث يحيط به مكاتب بها موظفون يهرعون إلى أماكن تناول الطعام أثناء فترات راحتهم. وقال فياض إن مطعمه يجذب في الغالب الموظفين وأهل المنطقة.
وأضاف ?"??زبائننا إجمالاً هنا هم الزبائن الذين يسكنون في الحي ويعملون به أو بسهرون به".
ورغم أن المطعم يترك لزبائنه تقدير ما يدفعونه مقابل الوجبة، فإنه يلزمهم بدفع القيمة المحددة للمشروبات والحلويات التي يتناولونها.
عدد اليوم
