«الرقابة الغذائية» ينذر 12 منشأة في المنطقة الغربية

أبوظبي (الاتحاد) - أنذرت فرق التفتيش التابعة لجهاز أبوظبي للرقابة الغذائية، 12 منشأة ضمن حملة التفتيش الموسعة التي انطلقت نهاية الأسبوع الماضي في المنطقة الغربية، واستهلت جولاتها بزيارة 21 منشأة غذائية من ذات الخطورة العالية والمتوسطة في مدينة ليوا، وذلك ضمن الحملات الشاملة التي ينفذها الجهاز قبيل حلول شهر رمضان المبارك. وقال محمد جلال الريايسة مدير إدارة الاتصال وخدمة المجتمع في الجهاز، إن تنفيذ الحملة استهدف الرقابة على المنشآت الغذائية في نهاية الأسبوع لاعتقاد البعض بغياب الدور الرقابي خلال أيام العطل الرسمية، ونظراً للإقبال الكبير من الجمهور على المنشآت الغذائية خلال هذه الفترة، موضحاً أن المفتشين توزعوا على ثلاث مجموعات غطت مختلف أرجاء المدينة للوقوف على الأوضاع الصحية للمنشآت الغذائية وخاصة المطاعم والكافتيريات والبقالات، حيث تم التأكد من استيفاء 9 منشآت للاشتراطات، ولم يتم تحرير أي مخالفة نظراً لالتزامها الملحوظ بالمعايير المعتمدة. وتمثلت بعض بنود التجاوزات التي رصدها المفتشون، وتم إنذار عدد من المنشآت بناءً عليها، بمخالفة النشاط وممارسة أنشطة غذائية مخالفة لما هو مذكور في الرخصة وشهادة رقابة الأغذية، وسوء النظافة العامة والتهوية، وعدم الصيانة الدورية للمنشأة، وعدم اتباع تعليمات البطاقة الغذائية في طريقة التخزين والحفظ، وضبط أغذية مجهولة المصدر ولا تحمل بيانات، وعدم صيانة البرادات والأدوات المتهالكة والصدئة. أما فيما يتعلق بالممارسات فتركزت التجاوزات حول سوء حفظ الأطعمة الجاهزة التي تحفظ دون درجة حرارة 65 مئوية، ،استخدام قطع القماش في التنظيف بدلاً من المحارم الورقية، وإعادة تجميد اللحوم والدجاج المجمد مرة أخرى بعد تذويبها، وعدم الاهتمام بنظافة المعدات بعد الانتهاء من استخدامها، وعدم الالتزام بالزي الموحد وغيرها. وأكد الريايسة أن هذه البنود وغيرها انحسرت بشكل كبير جداً، حيث باتت المنشآت تلتزم تماماً بالاشتراطات، لافتا إلى أن الجهاز يقوم بدور توعوي لتغيير العادات والثقافات الخاطئة والممارسات السلبية لدى العاملين في تلك المنشآت. من جهة أخرى، واصل مفتشو وحدة اللحوم بالجهاز حملتهم في نهاية الأسبوع أيضاً على ملاحم سوق الميناء المركزي وسوق مدينة زايد بأبوظبي، والتي أسفرت عن إنذار 12 ملحمة خلال 40 زيارة تفتيشية، تم خلالها التأكد من استيفاء 28 منشأة للشروط، ورصد عدم استيفاء 12 منشأة أخرى لها ، بالإضافة إلى إتلاف 57 كيلوجراماً من منتجات اللحوم غير الصالحة للاستهلاك. وتمثلت بنود التجاوزات التي تم رصدها في الملاحم في، عدم الاهتمام بنظافة أسطح التقطيع ورفوف البرادات، وعدم التخلص من متبقيات اللحوم أولاً بأول، وتكديس البرادات باللحوم ما يعيق دوران الهواء البارد داخلها، وعدم الفصل بين اللحوم وملحقاتها (الكبد، الكلى، والقلوب) في البراد.