أظهرت دراسة نشرت أمس الأول أن الأميركيين ربما يقلصون من الوجبات الضخمة، لكن قياس محيط خصورهم آخذ في الاتساع بسبب تناول عدد كبير من الوجبات يومياً.
وقال باحثون بجامعة نورث كارولينا، دققوا في استطلاعات رأي بشأن عادات الأكل اليومية على مدار 30 عاماً، إن عدد الوجبات اليومية والوجبات الخفيفة التي يتناولها الأميركيون البالغون ارتفعت من 3.8 في عام 1977 إلى 4.8 في عام 2006. وارتفع عدد الوجبات اليومية والوجبات الخفيفة من خمسة إلى سبعة.
وتوصل التحليل أيضاً إلى أنه رغم استقرار كمية الوجبة في السنوات الأخيرة، إلا أن إجمالي عدد السعرات الحرارية المستهلكة آخذ في الارتفاع. وبحلول عام 2006، وهي نهاية فترة الدراسة، كان الأميركيون يستهلكون 570 سعراً حرارياً إضافياً في اليوم مقارنة مع نهاية السبعينيات. ويعاني أكثر من ثلثي البالغين وثلث الأطفال في الولايات المتحدة من الوزن الزائد أو البدانة.
ويعتقد أن هذه أول دراسة تفحص التغيرات في كميات الوجبات، ومستوى السعرات الحرارية للأطعمة، وعدد مرات تناول الطعام مجتمعة وعلاقتها بإجمالي استهلاك الأفراد للسعرات الحرارية. وهذه الدراسة ممولة من المعاهد الوطنية للصحة ونشرت النتائج في نسخة شهر يونيو من دورية «بي. إل. أو. إس» الطبية.
عدد اليوم
