• الأربعاء 08 ربيع الأول 1438هـ - 07 ديسمبر 2016م

تتعدد أسماؤه والفائدة واحدة

الخرشوف .. زينة وغذاء وشفاء

حجم الخط |


تاريخ النشر: الأحد 08 يونيو 2014

الخرشوف الشوكي، أو الخرشوف، أو الأرضي شوكي، أو الأنكينار، نبات يتبع ‮‬جنس‮ ‬الخرشوف‮ ‬من‮ ‬الفصيلة‮ ‬النجمية، ويسمى‮ ‬أيضاً‮ ‬في‮ ‬بلاد‮ ‬المغرب‮ ‬العربي‮ ‬القرنون‮، ‬وفي‮ ‬الجزائر‮ ‬بالقنّاريّة، وهو‮ ‬نبات‮ ‬عرف‮ ‬في‮ ‬مناطق‮ ‬البحر‮ ‬الأبيض‮ ‬المتوسط‮ التي ‬تعد‮ ‬موطنه‮ ‬الأصلي، وحالياً‮ ‬اشتهرت‮ ‬الولايات‮ ‬المتحدة‮ ‬الأميركية بزراعته، وتحديداً‮ ‬في‮ ‬مقاطعتي‮ ‬مونتيري‮ ‬وكاليفورنيا. وتعتبر ثمرة الأرضي شوكي ذات اللون الأخضر الداكن والأوراق الضيقة هي الثمرة التي يجب تناولها طهواً أو استعمال أوراقها مغلية.

ويقول الاختصاصي في الطب البديل ناجي أمهز: «الأرضي شوكي من المقويات الكبدية والمهمة، وعرف لدى اليونان القدماء بقدراته الشفائية، واستعمل للزينة في الحدائق. كما عرف العرب فوائد هذه النبتة في القرون الوسطى، وهم من أطلقوا تسميته مثل، خرشف، وكنكر، كما‮ ‬وصفه‮ ‬أطباؤهم‮ ‬بالوصف‮ ‬الحار‮ ‬والرطب، ‮ ‬وقد‮ ‬ذاع‮ ‬صيته‮ ‬طبياً‮ ‬كعلاج‮ ‬ومدر‮ ‬قوي‮ ‬للبول، ‮ ‬وأيضاً يساعد‮ على‮ ‬تقوية‮ ‬العضل‮، ‬كما‮ ‬لاحظ‮ ‬الأطباء‮ ‬العرب‮ ‬قديماً‮ ‬أن‮ ‬الحرص‮ ‬على‮ ‬تناوله‮ ‬باستمرار يحسن‮ ‬رائحة‮ ‬البول‮ ‬والعرق.‮ ‬‬ويعدّ‮ ‬الخرشوف‮ ‬من‮ ‬أقدم‮ ‬النباتات‮ ‬التي‮ ‬زرعها‮ ‬الإنسان، ‮ ‬ويقال‮ ‬إن‮ ‬أول‮ ‬من‮ ‬عرفه‮ ‬كان‮ ‬الفراعنة،‮ ‬حيث‮ ‬رسموه‮ ‬على‮ ‬جدران‮ ‬المعابد،‮ ‬إلى‮ ‬جانب‮ ‬الكتابات‮ ‬الهيروغليفية، ‮ ‬ومنهم‮ ‬أخذه‮ ‬العرب‮ ‬فعرفوا‮ ‬فوائده‮ ‬وزرعوه.‮ ‬كذلك عرفه‮ ‬الإغريق‮ ‬والرومان‮ ‬في‮ ‬أيام‮ ‬عزّ‮ ‬دولهم.‮ ‬ودخل‮ ‬الخرشوف‮ ‬إنجلترا‮ ‬في‮ ‬أوائل‮ ‬القرن‮ ‬السادس‮ ‬عشر‮ ‬كخضراوات‮ ‬للطبخ‮ ‬والطعام‮ ‬وكنبات‮ ‬يُستعمل‮ ‬للزينة‮ ‬والزخرفة‮ ‬في‮ ‬حدائق‮ ‬الأديرة، ‬ويستعمل‮ ‬مسلوقا‮ً ‬ومطبوخا‮ً ‬ونيئاً.‮ ‬وفي‮ ‬إيطاليا‮ ‬يُستعمل‮ ‬القرص‮ ‬بعد‮ ‬تجفيفه‮ ‬في‮ ‬صنع‮ ‬الحساء.‮ ‬وبما‮ ‬أن‮ ‬الأرضي‮ ‬شوكي‮ ‬الذي‮ ‬استخدم‮ ‬في‮ ‬القرون‮ ‬الوسطى‮ ‬في‮ ‬قارة‮ ‬أوروبا‮ ‬كعلاج‮ ‬مفيد‮ ‬لأمراض‮ ‬الكبد، حثت‮ ‬العديد‮ ‬من‮ ‬المختبرات‮ ‬العالمية‮ ‬على‮ ‬تحليل‮ ‬هذه‮ ‬النبتة‮ ‬لقيمتها‮ الطبية‮ ‬في علاج‮ ‬وتنشيط‮ ‬الكبد‮»‬.

مفيد للحوامل‮

وعن مكونات الخرشوف وأهميته يقول أمهز: «إن المواد الفعالة في الخرشوف هي مواد مهمة ومفيدة للجسم، كما تحتوي على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة والألياف‏.‮ و‬مادة‮ ‬مرة‮ ‬عطرية‮، ‮ ‬ومواد‮ ‬حمضية‮ ‬متعددة‮، و‬أنزيمات‮ ‬‬مفيدة‮ ‬ومهمة‮ ‬للجسم‮ ‬وتساعده‮ ‬على‮ ‬التخلص‮ ‬من‮ ‬الشوائب‮ ‬كذلك‮ ‬تنشط‮ ‬عملية‮ ‬الدورة‮ ‬الدموية. كما يتميز الأرضي شوكي بكونه مصدراً جيداً للفولات‏‭ (‬folate‭) ‬أو‮ ‬حمض‮ ‬الفوليك، وقال إنه ‬مهم‮ ‬جداً‮ ‬في‮ ‬إنتاج‮ ‬خلايا‮ ‬الدم‮ ‬الحمراء‮ ‬وتكوين‮ ‬المادة‮ ‬الوراثية‮ ‬في‮ ‬جسم‮ ‬الإنسان، و‬ينصح‮ الحوامل‮ ‬بتناوله‮ ‬لأنهن‮ ‬الأكثر‮ ‬حاجة‮ ‬لهذا‮ ‬الحمض، ‮‬وذلك‮ ‬لمنع‮ ‬ظهور‮ ‬بعض‮ ‬التشوهات‮ ‬الخلقية‮ ‬للأجنة.

طبخه كغذاء

وتحضير الخرشوف وتجهيزه للأكل عملية دقيقة، حيث يحضر النبات بطريقة دقيقة كي لا يفقد قيمته العلاجية أو تتلف محتوياته، وذلك عبر طبخه كغذاء، خاصة نوراته الزهرية. وعن فوائد الخرشوف يشرح أمهز: «هو مفيد ومقوٍ للجهاز العصبي والقلب، ومنشط للجسم». ... المزيد

     
 

الخرشوف وموسمه

لو سمحتو اذا في حدا بيعرف وين الاقي الخرشوف بأبو ظبي يدلني الله يخليكم إن الوحم اجاني عليه وتعبت ادور عليه الاقي بس المجمد إذا حدا بيعرف يقولي الله يخليكم وشكرا

زهرة محمد الوادي | 2015-02-03

الإسم
البريد الإلكتروني
عنوان التعليق

التعليق
image  
أدخل النص هنا
 
 

هل يتبنى ترامب مواقف أكثر توازناً ،خاصة تجاه الشرق الأوسط، بعد توليه الرئاسة الأميركية ؟!

نعم
لا