«حياتنا والمطبخ» موسوعة مثالية لوجبات صحية

(أبوظبي) - بعد النجاح الذي حققته مؤلفة الطبخ فاطمة بنت محمد لكتاب “الطبخ الميسر” في جزأيه الأول والثاني، وبعد إصدار كتاب “الطبخ السهل” المترجم إلى اللغة الإنجليزية، أصدرت بنت محمد “حياتنا والطبخ”، ليكون مرجعا لربات البيوت لإعداد الأطباق التي تناسب جميع الأعمار والمرضى وأصحاب الحمية. وحول محتويات الكتاب، تقول بنت محمد إن “الأكل الصحي يجب أن يكون ذا أهمية لدى الناس في جميع المراحل العمرية بدءاً من الطفولة إلى الشيخوخة، لأن الغذاء السليم يضمن الحفاظ على جسم وقلب سليمين، وأردت أن أسهم من خلال هذا الكتاب في رفع وعي الناس بهذه النظرية، ومراعاة إعداد طبخ صحي لذيذ ومفيد للمرضى وكبار السن”. وتوضح “يتحدث القسم الأول من الكتاب عن حقائق صحية حول أهمية مجموعة مشروبات تحتوي أعشاباً مفيدة وشوربات وسلطات، إلى جانب وجبات الفطور والغداء والعشاء والحلويات ومعظمها منخفضة السعرات الحرارية، كما يضم الكتاب قوائم محددة للوجبات اليومية مع حساب عدد السعرات الحرارية في كل وجبة، إلى جانب ذكر الفوائد الطبية لبعض الأعشاب والفواكه والخضراوات”. وتضيف “الكتاب يحتوي أيضا على قسم خاص بوجبات الأطفال من عمر ثلاثة أشهر لترغيبهم في الأكل، مع إضافة لمسات جمالية للوجبات من حيث تزين بالشخصيات الكرتونية المحببة، وقسم ثالث يتحدث عن مختلف أنواع السندويتشات، وقسم متميز يحتوي على أنواع المشروبات الساخنة والباردة. وفيما يتعلق بالمربيات الطبيعية والمخللات التي تحب أن تعدها ربة البيت في المنزل فقد خصصت قسماً خاصاً بذلك. إلى ذلك، تقول “في هذا القسم أوضحت الطريقة الصحية والســليمة في كيفية اختيار الفواكه الطازجة ذات الجودة العالية، والتي في موسمها وطريقة تخـزين الفواكه في برطمانات بعد تعقيمها وتنظيفها عبر غليها”. وتضيف “يعتبر التخليل هو حفظ المواد الغذائية في محلولات ملحية أو مخففة من الخل، وذلك للاحتفاظ بالمواد الغذائية لتكون في حالة صالحة للتغذية والاحتفاظ بطعمها المميز”. والكثير من الموظفات يعانين من ضيق الوقت ولإزالة هذه الحيرة سيجدن في الكتاب حلولا سريعة لإعداد مجموعة لذيذة من الأطباق التي يمكن إنجازها في نصف ساعة أو أقل. في هذا السياق، تقول “هناك بعض الاحتياطات التي تجعل الطبخ ميسرا وسهلا بالنسبة للموظفات اللاتي يجدن أنفسهن أمام زيارة مفاجئة. وتوضح “في هذه الحالة لابد من أن تقوم ربة البيت بإعداد عشاء خفيف في أي وقت وبجهد أقل مع اختيارات متنوعة من الأطباق الرئيسية والعصائر والمقبلات والسلطات والأطباق الجانبية والحلويات بعدة أنواع، تكون سريعة التحضير مثل الشوربة الناتجة عن سلق اللحم أو الدجاج يمكن حفظها في أكياس، أو سلق أنواع من البقول وتفريزها، بينما الدجاج واللحوم تغسل وتبهر وتقطع وتتبل ثم تفرز في أكياس الحفظ ويكتب عليها تاريخ الإنتاج وذلك لإخراجها وقت الحاجة لاستخدامها وطهيها”. أما بقية أقسام الكتاب الأخرى، فهي موجهة لكل سيدة لا تجد وقتا للتفكير في الطبق الذي تريد إعداده فبمجرد فتح الكتاب ستزول الحيرة، حيث من خلال صفحاته ستجد الكثير من أنواع الشوربات والسلطات والحلويات بمختلف المذاقات الشهية واللذيذة، مكتوبة باللغتين العربية والإنجليزية إلى جانب المقادير وطريقة الطهي. وتلفت إلى أنها لم تغفل وجبات شهر رمضان المبارك ذلك الشهر الذي ينتظره الجميع بفارغ الصبر وخاصة ربات البيوت، حيث قدمت مجموعة من الأفكار لوجبتي الفطور والسحور مع بيان طرق حفظ الأطعمة، مع قوائم يومية مقترحة للاستفادة منها حسب الحاجة.