• الأربعاء 08 ربيع الأول 1438هـ - 07 ديسمبر 2016م

ضمن أيام الشارقة التراثية في دورتها الـ 12

«العٌمانية».. حلاوة زمان بنكهة الهيل والزعفران

حجم الخط |


تاريخ النشر: الثلاثاء 15 أبريل 2014

أهار البياتي (الشارقة)

مع نفحات عبير الهيل وعبق ماء الورد والزعفران الذي يغلف الأجواء، لا يسع زائر أيام الشارقة التراثية المرور بسلام إلا إذا شدته قدماه أولا إلى صانع «الحلوى العمانية» وهي تطبخ بمرجلها النحاسي المميّز و«بصطانها» الخشبي الذي يضرب شذرات الدقيق الناعم بلجة السمن العربي والسكر الذائب، لتنكهه بما لذ وطاب من المطيبات وتتّزين بحبات اللوز والجوز والمكسرات، مكونة في النهاية أحلى وأشهى طبق حلو خليجي الهوى والهوية.

وربما يظن البعض أن وجود مثل هذا الطبق الشعبي المميّز لا يعتبر بالشيء الجديد على أيام الشارقة التراثية، كونه يعتبر الحاضر الأول في كل مواسمها واحتفالياتها الدورية المستمرة وللسنة الثانية عشرة على التوالي، إلا أنه دائماً وأبداً يظل نقطة استقطاب الجمهور من الصغار والكبار على حد سواء، نظراً لم يقدمه لهم من طقوس وشعائر مشوقة ومثيرة أثناء مراحل التحضير والإعداد، حيث تشّكل الحلوى العمانية بمرجلها الشهير، وأسلوب صناعتها وإعدادها الذي لا يزال يعتبر سر عماني لا يعرف طلاسمه إلا القليلين، الطبق المفّضل والألذ بالنسبة للكثيرين، لم يتمّيز به من نكهة وطعم لا يضاهيه أي شيء آخر، مرتبطاً ارتباطاً وثيقاً بثقافة وتراث وتاريخ الساحل العماني وعموم المنطقة.

نصف قرن

ومن مصنع الحلوى العماني أحمد ناصر قال: إن هذه مهنتنا التي توارثناها منذ أجيال، حيث أسس خالي علي محمد السيابي مصنعه الشهير للحلوى العمانية منذ نصف قرن مضى في إمارة الشارقة تحديدا، لينطلق منه بعدها ويشتهر، ويستعيد من خلاله طقوس وأجواء هذه الصناعة التي لها جذور ضاربة في عمق الحضارة والتراث العماني الأصيل، فإلى جانب أنها تعد طبقاً شعبياً من الطراز الأول، إلا أنها أنها تعتبر أيضاً جزءاً مهماً من تراث المطبخ الخليجي، ولها صلة وثيقة ترتبط بثقافة وتاريخ الأهالي والسكان، وهي بلا شك تعتبر من أهم الأطباق التراثية الحلوة المذاق، وتقدّم عادة في صدر المجالس والديوانيات والأفراح، كعربون للكرم والأصالة ورمز الضيافة العربية، متربعة على الموائد الخليجية في كافة المواسم والأعياد، تجاورها دلال القهوة العربية المهيلة.

دهشة الزوار ... المزيد

     
 

لا يوجد تعليق لهذا المقال

الإسم
البريد الإلكتروني
عنوان التعليق

التعليق
image  
أدخل النص هنا
 
 

هل يتبنى ترامب مواقف أكثر توازناً ،خاصة تجاه الشرق الأوسط، بعد توليه الرئاسة الأميركية ؟!

نعم
لا