الجمعة 29 مارس 2024 أبوظبي الإمارات
مواقيت الصلاة
أبرز الأخبار
عدد اليوم
عدد اليوم

عبد الرحمن ربع قرن في صحبة القهوة العربية

عبد الرحمن ربع قرن في صحبة القهوة العربية
6 يوليو 2008 00:45
منذ ربع قرن يعمل عبد الرحمن أيم ''المقهوي'' الهندي في هيئة الثقافة والتراث بأبوظبي· بدأ عمله بإعداد يعدّ القهوة والشاي، ثم لفتت نظره براعة أحد أعضاء جمعية تراثية، أثناء نشاط خاص بذكرى عيد الاتحاد، في إعداد القهوة العربية، فالتقط أولى أساسيات إعدادها وواظب على السؤال والتدرّب· وحرص على تعلّم أفضل طرق إعدادها وكافة المراحل التي تمر بها حين عرف رمزها ودلالتها لدى مواطني الدولة بشكل خاص، ولدى العرب بشكل عام؛ فكان رمزها المتصل بالكرم وحسن الضيافة والترحيب دافعاً أكبر له لإتقانها كمهنة يمارسها، وبات ينجز ويحضّر القهوة العربية كأفضل ما يكون، بحيث لا يفوّت الزوّار المرور بالخيمة التي يجلس بمحاذاتها انتظاراً لقدومهم· يحضر عبد الرحمن بنفسه مستلزمات القهوة العربية من السوق الشعبي، ينتقي من أنواعها أجوده، ويختار مجموعة المطيّبات كالهيل وبهار خاص ''عويدي'' والزعفران والزنجبيل والقرنفل- المسمار والعنبر والزباد والشمطري· ويعدّها مراعياً مراحل تحضيرها، ويضعها بعد أن تجهز على مجمر المنقل الموجود في الخيمة الشعبية في الطابق العلوي الأول من مبنى الهيئة، بجوار دلال نحاسية متعددة المقاسات، وأخرى من ''الستانلس''، لكل منها استخداماتها· يقدم القهوة يومياً للوفود السياحية وكبار الضيوف والزوار من كافة الجنسيات، الذين يروقهم تذوق القهوة العربية ويستلذون بمذاقها الشهي· يقول ''انه قد يقدم يومياً 500 فنجان، إن كانت هيئة أبوظبي للثقافة والتراث تقيم مهرجاناً أو مسابقة أو مؤتمراً أو أسابيع ثقافية أو فعاليات متنوعة، بينما في الأيام العادية يقدم ما يتراوح بين 75 إلى 100 فنجان''· لدى عبد الرحمن زوجة وابن يبلغ أربعة عشر عاماً يقيمان في وطنه الهند، ينقل إليهما أخباره وأخبار نهضة أبوظبي وإمارات الدولة، كما ينقل فوح الهيل شذى طيباً يشيعه في الأجواء، فذكر الإمارات لديه مطيّب دائماً بأجمل العبارات والأوصاف والأحاديث الشيقة المليئة بعبارات الانبهار والود، فهي البلد الذي احتضنته ربع قرن، ومارس على أرضها إحدى المهن البسيطة والجميلة والمتصلة بتراثها وتقاليد شعبها اليومية·
المصدر: أبوظبي
جميع الحقوق محفوظة لمركز الاتحاد للأخبار 2024©