• الاثنين 06 ربيع الأول 1438هـ - 05 ديسمبر 2016م

بروفيل غذائي.. البروتينات‮ ‬تشكل‮ ‮03% من وزنها‮

«حبوب الشيا» غنية بالأحماض الأمينية

حجم الخط |


تاريخ النشر: الأحد 16 مارس 2014

بيروت (الاتحاد) - تفوقت في الآونة الأخيرة فوائد بذور الشيا على بذور الكتان وسمك السلمون في محتواها من دهون أوميجا-3، وقد تداول بين الناس مؤخراً فوائد بذور الشيا، التي تسمى بالعربية بذور القصعين، وهي بذور صغيرة مستديرة أصغر من بذور السمسم، تتراوح ألوانها بين الرمادي والأخضر الغامق إلى الأبيض المغبر.

خصائص نافعة

إلى ذلك، يقول الأخصائي في الطب البديل ناجي أمهز «بذور الشيا يمكن أن تنمو في المنزل، وهي مصدر كبير لأحماض أوميجا 3 الدهنية، وينبغي أن تكون جزءاً من النظام الغذائي لأنها تساعد في السيطرة على ضغط الدم وتحسن المزاج، وتعزز صحة القلب عن طريق خفض الكولسترول الكلي، والكولسترول الضار (‏LDL‬)،‮ ‬كما‮ ‬يمكن‮ ‬إضافة‮ ‬البذور‮ ‬إلى‮ ‬دقيق‮ ‬الشوفان‮ ‬ومع‮ ‬المنتجات‮ ‬المخبوزة،‮ ‬واللبن‮ ‬الخالي‮ ‬من‮ ‬الدسم‮»‬.‮

ويتابع «‬أكثر‮ ‬ما‮ ‬يلفت‮ ‬الانتباه‮ ‬إلى‮ ‬بذور‮ ‬الشيا‮ ‬مؤخراً،‮ ‬هو‮ ‬غناها‮ ‬بأحماض‮ ‬النهاية3‮ (‬ أوميجا‮) ‬الدهنية‮، ‬حيث‮ ‬تتفوق‮ ‬حتى‮ ‬على‮ ‬بذور‮ ‬الكتان‮ ‬وعلى‮ ‬سمك‮ ‬السلمون‮ ‬في‮ ‬محتواها‮ ‬من‮ ‬هذه‮ ‬الأحماض‮ ‬الدهنية‮ ‬المهمة‮ ‬جداً‮ ‬لصحة‮ ‬القلب‮ ‬والعقل.‮ ‬كما‮ ‬إن‮ ‬مضادات‮ ‬الأكسدة‮ ‬في‮ ‬بذور‮ ‬الشيا‮ ‬تزيد‮ ‬على‮ ‬ما‮ ‬في‮ ‬التوت‮ ‬الأزرق‮ ‬منها.‮ ‬والبروتينات‮ ‬تشكل‮ ‬20‮ ‬إلى‮ ‬30%‮ ‬من‮ ‬وزن‮ ‬بذور‮ ‬الشيا،‮ ‬وهي‮ ‬بروتينات‮ ‬تحتوي‮ ‬على‮ ‬جميع‮ ‬الأحماض‮ ‬الأمينية‮ ‬الأساسية‮ ‬الثمانية.‮ ‬ومحتوى‮ ‬بذور‮ ‬الشيا‮ ‬من‮ ‬الكالسيوم‮ ‬يفوق‮ ‬محتوى‮ ‬الحليب‮ ‬من‮ ‬الكالسيوم‮ ‬بأربع‮ ‬مرات.‮ ‬وما‮ ‬يحتاج‮ ‬إليه‮ ‬الإنسان‮ ‬فعلا‮ ‬فهو‮ ‬كيفية‮ ‬الاستفادة‮ ‬من‮ ‬خصائص‮ ‬هذه‮ ‬البذور‮ ‬العجيبة‮ ‬ليس‮ ‬مكملاً‮ ‬غذائياً‮ ‬يتناوله‮ ‬عدة‮ ‬مرات‮، ‬ثم‮ ‬يفقد‮ ‬الاهتمام‮ ‬به‮ ‬ويتوقف‮ ‬عن‮ ‬تناوله،‮ ‬إنما‮ ‬كطعام‮ ‬كامل‮ ‬غني‮ ‬بالعناصر‮ ‬الغذائية‮، ‬وغني‮ ‬أيضاً‮ ‬عند‮ ‬خلطه‮ ‬مع‮ ‬السوائل‮ ‬بمادة‮ ‬غروية‮ ‬يمكن‮ ‬الاستفادة‮ ‬منها‮ ‬في‮ ‬إعداد‮ ‬الأطعمة‮ ‬كبديل‮ ‬عن‮ ‬المواد‮ ‬المكثفة‮ (‬المكررة‮ ‬عادة‮)، ‬مثل‮ ‬الدقيق‮ ‬الأبيض‮ ‬أو‮ ‬النشا،‮ ‬أو‮ ‬عن‮ ‬البيض‮ (‬خاصة‮ ‬لمن‮ ‬يرغبون‮ ‬في‮ ‬تخفيف‮ ‬أوزانهم‮)»‬.

أبرز الفوائد

عن أهم فوائد بذور الشيا، يقول أمهز، إنها تحتوي على مستوى عالٍ من المواد المضادة للأكسدة. وتعد مصدراً جيداً للكالسيوم، والفوسفور، والمنغنيز، والنحاس، والحديد، والزنك، والمغنيسيوم، والموليبدينوم، والنياسين. وتعمل على تحفيز إفراز اللعاب المهم في عملية الهضم. وتخفف من آلام الركبة وتساعد في بعض المشاكل التي قد تصيب الجلد. ... المزيد

     
 

بذور الشيا

وين ممكن نحصلها في الإمارات

ام درويش | 2015-03-01

بذور الشيا .

سيدي / سيدتي ، أشكركم على جهودك التوعوية من خلال المواضيع في دنيا . يرجى تزويدي ببعض الأماكن في دولة الامارات العربية المتحدة التي يمكنني أن أشتري بذور الشيا . شاكرة لكم سلفاً ،

هناء نعيم | 2014-06-11

وين اححصله

وين احصل بذور الشيا في الامارات

شيمه آل بشر | 2014-03-21

الإسم
البريد الإلكتروني
عنوان التعليق

التعليق
image  
أدخل النص هنا
 
 

هل يتبنى ترامب مواقف أكثر توازناً ،خاصة تجاه الشرق الأوسط، بعد توليه الرئاسة الأميركية ؟!

نعم
لا