نيويورك (وكالات) - خرج الباحث المتخصص في القلب والأوعية الدموية جيمس دينيكولانتونيو في نيويورك بنتيجة مفادها أن النظام الغذائي منخفض الدهون لا يساعد في كبح أمراض القلب أو تمديد العمر، وأن العدو الحقيقي للصحة هو السكر والكربوهيدرات. وقال دينيكولانتونيو إن توصيات التغذية الحالية تستند لأدلة تعود إلى الخمسينيات، أدت إلى شيطنة الدهون المشبعة. وأضاف «نحن نحتاج لحملة قوية للتوعية الصحية على غرار التي أدت في السبعينيات والثمانينيات إلى شيطنة الدهون المشبعة، ولكن للقول إننا كنا مخطئين». وكتب الباحث في مقال له بمجلة «قلب مفتوح» أن «النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات هو الذي يؤدي إلى تحسن مستويات الكوليسترول».
عدد اليوم
