كان (أ ف ب)
كشف كريستيان سينيكروبي كبير الطهاة في فندق مارتينيز الذي يستضيف نجوم مهرجان كان.. أنه لم يكن يحلم بعبور عتبة فندق فخم، إلا أنه بعد أربعة عقود وحصوله على نجمتين من دليل ميشلان، بات كبير الطهاة ويحضر مأدبة العشاء للجنة التحكيم عشية افتتاح مهرجان كان الأربعاء المقبل.
وبلهجته الجنوبية ونظراته الباسمة وسترته الخضراء، يتعارض سينيكروبي (45 عاما) مع الأجواء الهادئة في هذا الفندق في كان «جنوب فرنسا»، حيث الطاهي المولود في كان: عندما كنت طفلا، كان النجوم في عالم آخر لا يمكن الوصول إليه، أما الآن فيلتفون من حولي في مطعم «السعفة الذهبية» الحائز نجوم من دليل ميشلان، في هذا الفندق الفخم.
وعمل سينيكروبي اعتبارا من عام 1997 في مطاعم حائزة نجوم من دليل ميشلان لدى انطوان ويسترمان، والآن دوكاس، وحل في فندق مارتينيز عام 2001 وصولاً إلى منصب كبير الطهاة عام 2007. وقال عنه دليل ميشلان «يقدم مطبخاً ابتكارياً ومتطوراً».
ويتميز كريستيان سينيكروبي بإعداده مأدبة العشاء الفاخرة، التي تقدم لاعضاء لجنة التحكيم في مهرجان كان خلال الافتتاح الكبير للمهرجان.
عدد اليوم
