دوفيل (ا ف ب)- يقول الطاهي الفرنسي تييري ماركس فيما يعرض أمام نظرائه المجتمعين في دوفيل غرب فرنسا حلوى «تزيل الشعور بالذنب» وتحتوي على 88 سعرة حرارية فقط، «ستكون حلوى القرن الحادي والعشرين أقل دسماً وأقل تحلية».
ويؤكد الطهاة وصانعو الحلوى الرياديون المجتمعون منذ بداية الأسبوع على ساحل النورماندي لحضور مهرجان «اومنيفور» إنهم يقلصون الحصص منذ بضع سنوات، ويخففون ايضا كمية السكر قدر الإمكان. والتحلية تبقى ضرورية، حتى للذين يحرصون على لياقتهم البدنية، لكن الحلوى المخففة يجب أن تبقى شهية ولذيذة.
تييري ماركس، الشاب المتخصص بصنع الحلوى والذي تم اختياره لإدارة مطابخ مطعم «ماندارين اورينتال» في باريس، يقدم عرضه الباهر مستندا الى أبحاث فيزيائية وكيميائية.
ويعرض حلوى «ميل فوي» مصنوعة من كعك الزنجبيل المطهو على البخار، ومن هلام التفاح الطبيعي وعصير البرتقال من دون «اضافـة أي مسحــوق سحري».
عدد اليوم
