11 فبراير 2011 22:17
(الاتحاد) - تبين العديد من الدراسات الغذائية، أن تناول السلطة ولو لمرة واحدة في اليوم يحمل معه فوائد صحية أكثر مما كان يعتقد، فقد وجد باحثون من مدرسة الصحة العامة في جامعة كاليفورنيا ومن جامعة لويزيانا للعلوم الصحية أن من يتناولون السلطة والخضراوات النيئة لديهم مستويات أعلى من فيتامينات (جيم ودال وباء 6) وحمض الفوليك.
في هذا الصدد، قال الدكتور لينور أراب، المشرف على الدراسة من مدرسة الصحة العامة في جامعة كاليفورنيا إن “تناول السلطة مرة في اليوم يعد طريقة ملائمة لتحسين الوضع الصحي بسهولة”.
فوائد صحية
كما تؤكد الدراسات الحديثة الفوائد الصحية والعلاجية لهذه المواد الفعالة التي توجد في معظم الخضراوات والفواكه، خاصة مع تأثيراتها المفيدة المضادة للالتهابات ولسموم الكبد وللبكتيريا والفيروسات ولبعض حالات الحساسية ولتجلط الدم والمضادة لكل عمليات الأكسدة الضارة بصحة وسلامة الجسم، فهذه المواد الفعالة تثبط أكسدة الكوليسترول الضار في الجسم، مما يساعد على الحماية من خطر التعرض للإصابة بتصلب الشرايين، كما أنها مضادة للقرحة، وتوفر الحماية للجسم ضد تأثير الأشعة فوق البنفسجية.
وتشير المصادر الطبية إلى أن الفيتامينات و(الفوليت) لديهما القدرة على منع حصول تلك التغيرات الضارة في الحمض النووي لخلايا القولون، عندما تتعرض لمواد كيميائية ذات تأثيرات مسرطنة، كما أن الحرص على تناول الألياف الغذائية وسيلة لتسهيل مرور فضلات الطعام خلال مجرى القولون، وللإزالة المستمرة للمواد الكيميائية الضارة فيه.? وتاليا وصفة مغذية وشهية ومميزة بنكهتها الغنية كما أنها سهلة التحضير، وهي طبق سلطة الخضراوات المشوية مع الشرح خطوة بخطوة.
مقادير الوصفة
? نصف كيلوجرام مكرونة.
? حبتا كوسة.
? حبة باذنجان.
? ست حبات طماطم صغيرة.
? حبتا فلفل أصفر حلو مقطع.
? بصلتان مقطعتان قطعا كبيرة.
? ستة فصوص من الثوم.
? ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
? ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
? ضعي قطع الباذنجان والكوسا في مصفاة ورشي عليهما ?الملح واتركيهما لمدة ساعة كاملة.
? بعد مرور ساعة واحدة اضغطي بيديك على قطع الباذنجان والكوسا لتصفي منها الماء وجففيها بواسطة فوطة مطبخ نظيفة.
? اخلطي الطماطم وقطع الفلفل والبصل والثوم بزيت الزيتون.
? بعد ذلك قومي بتشكيل الخضار في أسياخ اللحم وضعيها على الشواية حتى تنضج.
? ملاحظة: يجب أن يقدم هذا الطبق وهو دافئ.
عدد اليوم
