استكملت إدارة الصحة العامة ببلدية مدينة العين استعداداتها لاستقبال عيد الاضحى المبارك, حيث اتخذت البلدية عددا من الاجراءات والتدابير الي ركزت على توعية الجمهور بأهمية الذبح داخل المقاصب والأضرار الناجمة عن الذبح العشوائي خاصة الاخطار الصحية والبيئية التي تترتب على ذلك.
وحذر المهندس محمد سالم الشامسي مدير ادارة الصحة العامة بالإنابة من خطورة الاستعانة بالقصاب المتجول لعدم معرفته بالأحكام الشرعية للأضحية، بالإضافة إلى أنه قد يشكل مصدراً للتلوث ونقل الأمراض مثل الكبد الوبائي وغيرها من أمراض الصحة العامة لانه لا يحمل في الغالب شهادة لياقة صحية.
واضاف الشامسي انه تم ضمن هذه الاستعدادات تكثيف الرقابة على الحيوانات الواردة إلى أسواق المواشي للتأكد من خلوها من الأمراض بواسطة فريق أطباء بيطري ذو كفاءة، وقد تم إنشاء وحدة فحص بيطري متكاملة مدعومة بمختبر يحتوى على أهم الأجهزة اللازمة لإجراء الاختبارات البيطرية المختلفة.
كما تم تفعيل اجراءات الإشراف البيطري على الحيوانات المعروضة للبيع بالأسواق وتقديم النصح والإرشاد البيطري لمراجعي السوق كما قامت الإدارة بتوفير الكوادر اللازمة لزيادة عدد الحملات التفتيشية على حظائر بيع الحيوانات في أسواق المواشي المختلفة.
واضاف الشامسي ان هذه الاستعدادات تضمنت كذلك تهيئة المسالخ لاستقبال الاعداد الكبيرم المتوقعة من الأضاحي حيث تم الاستعداد مبكرا بجميع المسالخ التابعة للبلدية والمنتشرة في مناطق العين المختلفة والبالغ عددها 6 مسالخ تغطي مناطق المناصير، السوق المركزي، اليحر، سويحان، الهير والوقن.
وحرصت البلدية على تشغيل مسلخي القوع والفقع كإضافة جديدة لتمكين أهالي تلك المناطق والمناطق المجاورة لها من الحصول على هذه خدماتها وتشترط البلدية توفير قصابين مسلمين مؤهلين ذوي كفاءة عالية حاصلين على شهادات لياقة صحية وتم تدريبهم على كيفية التعامل مع اللحوم للمحافظة على نظافتها.
ولفت الشامسي الى ان البلدية وضعت خطة لتجاوز الازدحام وتسهيل عملية ذبح الأضاحي للمواطنين والمقيمين طيلة أيام العيد، مؤكداً أن المسالخ ستظل مفتوحة لاستقبال الجمهور من الساعة السادسة صباحاً حتى السابعة مساءً خلال أيام عيد الأضحى المبارك لتقديم أفضل الخدمات الصحية والبيطرية للجمهور وفق أحدث المعايير من أجل الحفاظ على صحة المستهلكين
وطالب مدير إدارة الصحة العامة بالانابة افراد الجمهور ضرورة الالتزام بالذبح في المسلخ المعتمد وإجراء الفحص الطبي البيطري للذبيحة وعدم الاستعجال بأخذها قبل الفحص، و عدم وضع اللحوم في أكياس أو صناديق غير نظيفة، أو تعريضها للهواء أو حرارة الشمس مع، بل يجب وضرورة تبريد اللحوم مباشرة في حال عدم الرغبة في طهيها في درجة حرارة تتراوح بين الدرجتين والأربع درجات مئوية.
وكانت إدارة الصحة العامة في بلدية العين حصلت مؤخرا على شهادة نظام الهاسب HACCP لجميع مسالخ مدينة العين و منها المسلخ الآلي التجاري والمسالخ الفرعية ( الاهالي بمزيد واليحر والهير ) لما تقدمة من برامج ذات مستويات خدمية عالية للجمهور.
واوضح الشامسي أن الحصول على شهادة نظام الهاسب لجميع مسالخ مدينة العين من شأنه جعل المسالخ معنية بالرقابة الغذائية ( الرقابة الذاتية ) بالإضافة لزيادة ثقة المستهلك في اللحوم، ورفع مستوى تأهيل العاملين في المسالخ و توثيق كل عمليات إنتاج اللحوم و أخيراً ووفق رؤية مستقبلية متميزة سيتم فتح المجال أمام المسالخ للتصدير للأسواق الخارجية التي ستصدر اللحوم وفق معايير سلامة الغذاء العالمية.
ويعبرالهاسب نظام عالمي وقائي يعنى بسلامة الغذاء من خلال تحديد المخاطر HAZARDS التي تهدد سلامته، سواءً كانت بيولوجية أو كيميائية أو فيزيائية ومن ثم تحديد النقاط الحرجة CCPs التي يلزم السيطرة عليها لضمان جودة سلامة المنتج.
ويستخدم النظام في حالة عدم فعالية الطرق التقليدية للحد من التسمم الغذائي والتماشي مع نظام التجارة العالمي الجديد، بالإضافة لاشتراط الدولة تطبيق هذا النظام على المنتجات الموردة له ضماناً لجودة و سلامة الغذاء.
وتنطوي عملية الذبح خاج المسالخ على العديد من المخاطر الصحية لعدم وجود كشف بيطري يؤدي إلى انتقال الأمراض الحيوانية إلى الإنسان، ذبح حيوانا ت معالجه بأدوية او مضادات حيوية، القصاب المتجول غير لائق صحياً ولا يعرف شروط النظافة وبالتالي يمكن أن ينقل العديد من الأمراض بالاضافة الى عدم نظافة أدوات الذبح وتعقيمها بالماء الحار يسبب تلوث اللحوم.
كما تنطوي عملية الذبح خارج المسالخ على مخاطر اخرى بيئية تشمل التخلص غير الصحي من مخلفات الذبح يشكل خطراَ جسيماً على البيئة والصحة العامة، انتشار الروائح الكريهة ومصدر للإصابة بالأمراض المشتركة بين الحيوان والإنسان ،تكاثر الذباب وانتشار الكلاب والقطط الضالة التي تنقل العديد من الأمراض إلى الإنسان.
عدد اليوم
